Dass Kartoffeln und Käse ein Dreamteam sind, wissen wir nicht erst seit unseren Cheddarbrötchen oder den Hasselback Potatoes. Gibt es also was, das noch besser ist als diese goldgelbe, köstliche Paarung? Vielleicht! Denn der australische Chemieingenieur Andrew Dyhin hat etwas erfunden, das wie Käse aussieht, sich wie Käse verhält und angeblich auch wie Käse schmeckt – aber einzig und allein aus Kartoffeln besteht. Wir haben uns mit ihm über seine Erfindung unterhalten. Käse aus Kartoffeln – wie funktioniert das? Andrew Dyhin: Durch kontrollierte Erhitzung innerhalb bestimmter Temperaturen und spezielle Prozesse versetzen wir ganz normale Kartoffeln in einen flüssigen Zustand – ohne jegliche Zusätze. Diese Masse kann wiederum in fünf Produktkategorien verwandelt werden: Verzehrfertige Mahlzeiten, wie etwa Kartoffelsalat in Blockform; lang haltbare, bis zu vier Jahren lagerfähige Lebensmittel; fett- und salzfreie Snacks, natürliche Bindemittel und eben solche, die wir aus Milch kennen: Sahne, Pudding, Eiscreme oder Käse.
Einige Brühkäse werden relativ frisch genossen, zum Beispiel der Mozzarella. Die Konsistenz dieser jungen Sorten ist faserig bis schichtartig. Gereifte Sorten, wie Provolone, sind geschichtet, teilweise auch körnig. [1] Sorten [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zu den Brüh- bzw. Knetkäsesorten, die nicht zu Fäden ausgezogen werden, zählen: Kaschkawal Oštiepok Zu den ausgezogenen Sorten zählen: Parenica Çeçil alle italienischen Pasta-Filata-Käse Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ a b Heinrich Mair-Waldburg: Handbuch der Käse. Käse der Welt von A–Z; eine Enzyklopädie. Volkswirtschaftlicher Verlag, Kempten (Allgäu) 1974, Stichwort "Brühkäse (Knetkäse) mit Filata-Käse", S. 324. ( eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). ↑ Mair-Waldburg 1974, S. 436 (Stichwort "Filata-Käse"). ↑ G. C. Emaldi: Provolone. In: Heinrich Mair-Waldburg (Hrsg. ): Handbuch der Käse. Volkswirtschaftlicher Verlag, Kempten (Allgäu) 1974, S. 674.
Ein Rezept für viele Möglichkeiten. KARTOFFEL-KROKETTEN Kartoffel-Kroketten passen sehr gut zu klassischen Hauptspeisen oder zu gegrilltem Fleisch. FOLIENKARTOFFEL Die Folienkartoffeln, am besten mit Tzatziki serviert, sind ein beliebtes Weihnachtsmarkt-Essen. Das Rezept für zu Hause ist einfach und lecker.
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Sollte eine glatte Oberfläche gewünscht werden, wählen Sie bitte eine Edelstahlausführung. Quelle: Wikipedia Zu diesem Artikel empfehlen wir folgendes Zubehör: Montagesatz Typ 20 für Abfallbehälter zur Bodenbefestigung 13, 00 € Abfallsäcke 50 Liter, VPE 250 Stk.
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