Die Texte unserer Radiosendungen in den Programmen des SWR können Sie nachlesen und für private Zwecke nutzen. Klicken Sie unten die gewünschte Sendung an. Kennen Sie aufgeschobenen Kaffee? Ich habe ihn in einem Freiburger Café kennengelernt. Da habe ich mitgehört, wie am Nebentisch ein Pärchen seine Bestellung aufgegeben hat: "Vier Kaffee bitte, zwei to go und zwei Aufgeschobene". "Suspended Coffee" – Kaffetrinken für Bedürftige - Die Kaffeeschule. Zwei 'Aufgeschobene? – ich schaue verwirrt zur Servierkraft. Die füllt ohne Zögern zwei Pappbecher voll Kaffee. Das Pärchen zahlt und verlässt das Lokal. Während ich noch überlegt habe, was ein "aufgeschobener" Kaffee ist, tritt ein älterer Mann an die Theke und fragt höflich: "Haben Sie einen Aufgeschobenen für mich? " Die Bedienung schaut auf eine Liste und sagt freundlich: "Ich kann Ihnen Kaffee, Latte Macchiato oder einen doppelten Espresso anbieten. " Der Mann entscheidet sich für Kaffee und setzt sich. Mit beiden Händen wärmt er sich an der Tasse und genießt jeden Schluck seines "Aufgeschobenen Kaffees".
Beim Kaffeerösten arbeitet man mit quasi allen Sinnen, Geruch, Geschmack, aber auch das Auge sind relevant um die einzelnen Stufen einer Röstung aufmerksam zu verfolgen. Hinzu kommt ein sehr langwieriges Sensorik Training. Am Anfang schmeckt man die Unterschiede der Kaffees und der Röstungen kaum heraus, mit der Zeit ändert sich das und man entdeckt ständig neue faszinierende Facetten die sich in den Bohnen entfalten. Aufgeschobener kaffee hamburg 5. Wichtig ist auch ein kreatives Gespür insbesondere wenn es darum geht die Bedürfnisse der Kaffeetrinker zu verstehen. Nur weil mir ein Kaffee gefällt, heißt es noch lange nicht das ein Gast ihn auch mag. Das ist vor allem bei den inzwischen sehr angesagten *Light Roasts* zu erkennen. Häufig haben Kunden Schwierigkeiten mit den fruchtig-floralen Aromen obwohl diese ein natürlicher Bestandteil des Kaffees sind. Kannst Du mir ein bisschen über den Vorgang des Röstens erzählen? Michael // Ich verwende das klassische Trommelröstverfahren bei dem der Kaffee über einen längeren Zeitraum permanent erhitzt wird.
Eine Befürchtung, die Dijana und Stefan Ilic vom Lohascoffee nicht teilen können. Sie seien von Anfang an positiv und ohne Vorbehalte an die Sache herangegangen, erzählt Stefan. "Die Sorge, Obdachlose könnten den Laden belagern, hatten wir nie. Einen Kaffee kaufen, einen verschenken - WELT. " Die Getränke werden ohnehin im To-Go-Becher zum Mitnehmen herausgegeben, was nicht unbedingt zum Hinsetzen animiere. Und erfahrungsgemäß hätten Obdachlose auch gar keine Lust, sich ins Café zu setzen. "Wir können andere Cafébetreiber nur dazu ermuntern, auch mitzumachen", sagt Stefan. Fr, 25. 2013, 13. 51 Uhr Mehr Artikel aus dieser Rubrik gibt's hier: Hamburg-Mitte
17. März 2015 Ich betrat ein kleines Kaffeehaus mit einem Freund von mir und wir gaben unsere Bestellung auf. Während wir zu unserem Tisch gingen, kamen zwei weitere Personen rein. »Fünf Kaffee bitte, Zwei für uns und drei aufgeschoben«. Sie bezahlten die Rechnung, nahmen die Zwei und gingen. Suspended Coffee: Dank dieser Kampagne trinken arme Menschen kostenlos Kaffee. Ich fragte meinen Freund: »Was sind diese 'aufgeschobenen' Kaffees? « »Warte und sieh's selbst. « Mehr Personen kamen ins Kaffeehaus. Zwei Mädchen bestellten jeweils ein Kaffee, bezahlten und gingen wieder. Die nächste Bestellung war für sieben Kaffees von drei Rechtsanwälten – drei für die und vier »aufgeschoben«. Während ich noch immer darüber rätsel was denn diese »aufgeschobenen« Kaffees bedeuten, genoss ich das schöne Wetter und die tolle Aussicht auf den Platz vor dem Kaffeehaus. Plötzlich kam ein Mann in heruntergekommenen Kleidern, der aussah wie ein Bettler, ins Kaffeehaus und fragte höflich: »Haben Sie einen aufgeschobenen Kaffee für mich? « Es ist ganz einfach: Personen zahlen im Voraus für ein Kaffee der für jemand bestimmt ist der sich kein warmes Getränk leisten kann.
Kaffee mit Herz: Wer einen aufgeschobenen Kaffee bestellt, trinkt ihn nicht selbst, sondern spendiert ihn einem Bedürftigen. Foto: dpa Zweimal zahlen, einmal trinken - und den zweiten Kaffee spenden. Für jemanden, der ihn sich selbst nicht leisten kann. Die Idee des aufgeschobenen Kaffees macht mittlerweile weltweit Karriere. Auch an Rhein und Ruhr gibt es Cafébetreiber, die bei der Aktion mitmachen. Essen. Für Italiener ist es eine alte Tradition, jetzt breitet sich das Phänomen in der ganzen Welt aus. Aufgeschobener kaffee hamburg 2. Was als "Caffè sospeso" nach dem zweiten Weltkrieg in Neapel begann, kennt man heute auch als "Suspended Coffee", "Café en attende" oder eben: aufgeschobenen Kaffee. Die Idee ist dabei überall dieselbe: Man kauft einen Kaffee und zahlt zusätzlich für einen weiteren. Den kann sich dann später ein Bedürftiger abholen. Zum Beispiel bei Hans-Jörg Bertram. Der Düsseldorfer ist noch neu im "Schieber"-Geschäft. Seit etwa vier Wochen kann man in seinem Frozen-Yogurt-Café in der Karl-Rudolf-Straße eine Extraportion bestellen.
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