Darüber wird wieder reichlich Vanillesauce gegossen. Im bayrischen Neumarkt in der Oberpfalz wird ein "Apfel-Millirahm-Strudel" gebacken - eine Mischung zwischen einem Apfel- und einem Milchrahm-Strudel, der wohl das Beste aus beiden "Strudelwelten" zusammenführt. Der "Vierlings-Strudel" ist quasi das slowenische Nationalgebäck: Zwischen den Strudelblättern werden schichtweise verschiedene Füllungen - aus Mohn, Nüssen, Äpfeln und Topfen - aufgetragen und noch mit "süßer Sahne" getränkt. Mohnstrudel mit strudelteig gezogen. Weizenmehl aus Ungarn hat einen hohen Kleberanteil und eignet sich daher besonders gut zur Herstellung von Strudelteig. Der ungarische Mohnstrudel, "Rétes" genannt, gilt in seinem Ursprungsland ebenfalls als Nationalspeise. Sein Ruf als edles Dessert hat sich aber bereits im 19. Jahrhundert nicht nur in der österreichisch-ungarischen Monarchie verbreitet, sondern ist gar bis nach Frankreich vorgedrungen. Der Strudel birgt wahrlich einen großen Schatz an Kulturgeschichte, der Menschen mehr verbindet als trennt und die Küche zum Hort der Völkerverständigung erhebt.
4. Streusel: Mehl, Zucker, Butter und Vanillin-Zucker krümelig verkneten. 5. Für den Teig 200 g Butter würfeln, zusammendrücken und auf Folie ca. 5 mm dick ausrollen. 20 Minuten kühlen. Teig auf die doppelte Größe der Butterplatte ausrollen. Teig über die Butterplatte klappen, Nahtstellen zusammendrücken und auf Mehl länglich ausrollen. 6. Von der kurzen Seite von beiden Seiten bis zur Mitte einschlagen. 7. Etwas dünner rollen, ca. 30 Minuten kühlen, dann länglich ausrollen. Beide kurzen Seiten bis zu Mitte einschlagen und ca. 30 Minuten kühlen. Teig halbieren. Jedes Teigstück auf Mehl dünn und längs (ca. 50 x 30 cm) ausrollen. Mohnsstrudel | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 8. Füllung auf die Teigstücke verteilen. Von der kurzen Seite her aufrollen, auf einem gefetteten Blech flach drücken, mit Wasser einstreichen und Streusel darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 150 °C (Umluft) 25 – 30 Minuten backen.
Zutaten Für 8 Portionen 1 Rezept Rezepte Strudelteig (Grundrezept; siehe Link unten) 300 Gramm Trockenfrüchte (gemischt, Backobst) Stange Stangen Zitronengras 100 Milliliter Likörwein (z. B. Marsala) Ei Packung Packungen Mohnmischung (backfertig, 250 g) Mehl (zum Ausrollen) 50 Butter ( zum Bestreichen) Puderzucker (zum Bestäuben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Den Strudelteig nach dem Grundrezept herstellen, siehe Link in "Tipp". Für die Füllung die Trockenfrüchte fein würfeln. Zitronengras vierteln und mit dem Messerknauf flach drücken. Wein, Trockenfrüchte und Zitronengras kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Ei trennen und das Eiweiß mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelb und Mohnmischung zu den Trockenfrüchten geben und verrühren. Den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Strudelteig auf Mehl wie im Grundrezept beschrieben ausrollen und dünn ausziehen. Mohnstrudel mit Plunderteig Rezept | LECKER. Butter schmelzen und die Hälfte davon auf den Teig streichen.