Der alte Name "Negerkuss" rührt allerdings vermutlich aus Frankreich, wo es in den Konditoreien im neunzehnten Jahrhundert die so genannten " Tête de nègre " aus Baisermasse mit Schokoladenüberzug gab. " Tête de nègre " heißt auf Deutsch "Negerkopf", also liegt die Vermutung nahe. In Frankreich ist der Name Tête de nègre noch gebräuchlich, alternativ sagt man " Tête au chocolat", welches mit Schokoladenkopf übersetzt werden kann. In deutschen Konditoreien hielten Schokoküsse dann zu Beginn des 20. Schaumküsse selber machen das große backen rezepte 2020. Jahrhunderts Einzug. Du Zubereitung ist gar nicht so schwierig. Ich habe getrocknetes Eiweißpulver * verwendet. Selbstverständlich kannst Du auch frisches Eiweiß nehmen, aber mit dem getrockneten gehst Du auf Nummer sicher. Zutaten für ca 25 Stück: 60ml kaltes Wasser 12g Eiweißpulver 1 EL Zucker 88ml warmes Wasser (30-35 Grad) 200g Zucker 80g Traubenzucker oder 1 EL Glukose 10 Tropfen Kirscharoma * 10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe * 180g dunkle Schokolade 15g Kakaobutter * 25 Waffelböden (45mm Durchmesser) Zubereitung: 1.
Dann die Kuvertüre drübergießen. >> Backen >> Schnelle Rezepte
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