Eintopf - Lauchsuppe Bild 1 von 4 Bild 2 von 4 Bild 3 von 4 Bild 4 von 4 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 6 "Eintopf - Lauchsuppe"-Rezepte Stangen Porree frisch klein geschnitten 3 Möhren gewürfelt 2 Kartoffeln fein gewürfelt 4 Hähnchenkeulen etwas Sellerie gewürfelt etwas Lorbeerblätter zwiebel 1 Knoblauchzehen gehackt Gemüsebrühe 1, 5 Liter Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Die keulen, lorbeerblatt, zwiebel u. knobi in der gemüsebrühe ca 30-40 min köcheln lassen. fleisch raus nehmen, von der haut befreien und klein schneiden. kartoffel, möhren u. sellerie in die brühe geben und ca 10 min. weich kochen, jetzt porree dazu geben u. weitere 10 min. köcheln lassen, eine mehlschwitze aus butter u. Grünkernsuppe nach omas art girl. mehl herstellen und zur suppe geben. lecker, wenn nötig nachwürzen Kommentare zu "Eintopf - Lauchsuppe" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 44 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
1. Für die Grünkernsuppe das Mark aus den Markknochen auslösen und für die Klösschen beiseite legen. Die Knochen mit dem geputzten und gewaschenen Suppengrün und der Gemüsebrühe in 1 1/2 l Wasser ca. 30 Minuten kochen. 2. Für die Markklößchen die Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Grünkernsuppe nach omas art gallery. 3. Das ausgelöste Mark in der Pfanne auslassen und das ausgelassene Fett mit klein gehackter Petersilie, der Schalotte und den Eiern zu den Brötchen geben, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen, dann den Teig gut verkneten, dass sich die Masse gut rollen läßt (sollte der Teig zu locker sein, Semmelbrösel dazugeben). 4. Aus dem Teig mit nassen Händen Klößchen formen, diese in der schwach köchelnden Brühe (Fett nach dem Kochen abnehmen) ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Grünkernmehl in kaltes Wasser einrühren, Gemüsebrühwürfel dazugeben und zum Kochen bringen. Achtung: immer rühren, damit es nicht anhängt. Einmal aufkochen, danach noch etwas ziehen und quellen lassen. Das Grünkernmehl zieht mit der Zeit Wasser nach und quillt auf, die Suppe hat somit eine eher cremige Konsistenz. Wenn man sie flüssiger haben möchte, kann man einfach noch Wasser hinzufügen. Tipps: Nach Belieben können in die Suppe beispielsweise Markklößchen gegeben werden. Ich verfeinere die Suppe immer auf dem Teller mit einem Schuss Sahne. Grünkernsuppe nach omas art video. Sieht auf dem Teller super aus und schmeckt dadurch, finde ich persönlich, noch etwas besser cremiger.
Wärmende Suppen, deftige Hauptgerichte und die leckersten Nachspeisen gab es immer bei der Großmutter. Aber auch andere Rezepte aus Omas Küche, die sich nicht eindeutig einem Gang des klassischen Menüs zuordnen lassen, sind ein wahrer Gaumenschmaus. Urgroßmutters Holundersuppe - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Denn die Großmutter hat nicht nur mit viel Liebe, sondern in der Regel auch mit frischen regionalen Produkten gekocht und gebacken. Und nichts schmeckt besser als eine Marmelade aus Früchten, die man selbst im Garten gesät, gepflegt und geerntet hat. Und mit den Eiern und der Milch vom Bauern um die Ecke entstehen leckere Kuchen, Knödel oder andere Mehlspeisen, die man heute sicher nicht besser hinbekommt. Rezepte aus Omas Küche: Das Prinzip der Resteverwertung In Zeiten, als Fast Food noch nicht in Mode war, wurde dem Essen allgemein noch ein höherer Stellenwert beigemessen. Die Menschen gaben mehr von ihren Einnahmen für Nahrungsmittel aus und legten dementsprechend auch noch mehr Wert darauf, dass nichts verdarb und weggeschmissen werden musste.