15 Minuten) zu einem festen Teig kneten. (Optimal mit der Küchenmaschine) Den Teig in 4-6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwa 1 EL des Öls einpinseln und stehen lassen (z. während die Spinatfüllung, s. u., zubereitet wird). Die einzelnen Kugeln sehr dünn ausrollen. Das geht entweder mit viel Kraft und Geduld oder mit einer Nudelmaschine. Spinatfüllung zubereiten Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf im Olivenöl anschwitzen. Teigtasche mit Spinat und Feta - Genuss des Lebens - Vegetarische, gesunde Rezepte. Den Spinat dazugeben und garen (ca. 10 Minuten). Die Mischung kurz abkühlen lassen und mit Feta, Ei und den Gewürzen kurz zu einer Paste mixen. Dabei darauf achten, dass – bis auf den Zitronensaft – so wenig Flüssigkeit wie möglich mitgemixt wird. Filoteig füllen und backen Den Filoteig in ca. 10-15 cm dicke Streifen schneiden und 2-3-lagig schichten. Zwischen den Schichten immer dünn Öl auftragen, damit sie beim Backen nicht komplett zusammenkleben. Die Füllung auf den Teig geben und entweder zu Dreiecken rollen oder in Quadrate schneiden und einmal umklappen.
Mit intensiven Aroma rundet Petersilie die Füllung wunderbar ab. Reichlich Sumach Gewürz, dazu ungefähr ein halber Teelöffel Zimt und 100 g Feta entführen auf kulinarische Entdeckungstour in die orientalische Küche. Sumach Gewürz ist ein typisch türkisches Gewürz. Griechische teigtaschen mit spinat und fête des pères. Es findet in der Türkei als Tischgewürz Verwendung. Für Teigtaschen mit Fleischfüllung benötigst du 500 g Rinderhack, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten und eine rote Paprika. 4 Knoblauchzehen sorgen zusammen mit 2 Teelöffel scharfem Paprikapulver für ein herzhaftes Aroma. Nach Geschmack mit Sumach Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Snack für Zwischendurch Fatayer schmecken nicht nur frisch vom Blech, auch kalt sind sie lecker. Bei Bedarf frierst du die Teigtaschen einfach ein.
Um sie zu Dreiecken zu rollen, braucht es bestimmt ein wenig Übung. Ich hab mich darum für die einfache Klappvariante entschieden. Das klappt auch. Rezept für Spanakopita Und hier kommt mein Spanakopita Rezept: Griechische Spanakopita Wer den Filoteig selber macht, braucht mehr Zeit. Mit Fertigteig sind die Teigtaschen in 45 Minuten fertig. Vorbereitungszeit 45 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 1 Std. 20 Min. Gang Hauptgericht, Vorspeise Land & Region Griechische Rezepte Zutaten Für den Filoteig – alternativ: 1 Packung Fertigteig 250 g Weizenmehl Type 405 2 EL Olivenöl 70 ml Wasser 1 EL Weißweinessig 1/2 TL Salz 2-3 EL Öl zum Bestreichen des Teigs Für die Spinatfüllung 1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 100 g Feta 1 Ei 400 g Spinat TK 1 TL Dill fein gehackt, z. B. TK 1 TL Petersilie fein gehackt, z. Teigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung Rezept - ichkoche.at. TK 1 EL Zitronensaft 1 Prise Muskat schwarzer Sesam optional Zubereitung Filoteig zubereiten Mehl mit Salz und Öl in eine Schüssel geben. Beim Verkneten langsam das Wasser und den Essig hinzugeben und lange (ca.
Das Libanesische Gericht wird auch Fatayer genannt. Köstliche vegetarische Spinat-Teigtaschen warten auf dich! Perfektes Paar It´s a match! Das Sumach Gewürz verleiht den libanesischen Fatayer eine süß-säuerliche Geschmacksnote. Zubereitung 1 Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe zerkleinern und dazugeben. Auch Salz und Zucker hinzufügen und mit dem lauwarmem Wasser die Mulde auffüllen. Nun alles mit dem Knethaken gut verkneten, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz hat. 2 Anschließend über den Teig etwa 50 ml Olivenöl verteilen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Anschließen darf er für ca. 30 Minuten ruhen. 3 Frischen Spinat waschen und trocknen, weichkochen und kräftig ausdrücken. Dafür am besten ein Tuch verwenden. Bei TK-Spinat, entfällt der Kochschritt. Spinat klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Salz zum Spinat geben. Griechische teigtaschen mit spinat und fete.com. 4 Die Mischung kneten, bis sich Flüssigkeit bildet. Dieser Saft wird weggeschüttet. Nun zur Füllung 4 EL klein gehackte Pinienkerne geben, mit dem Sumach Gewürz, Öl und grünem Pfeffer (gemörsert oder gemahlen) sowie Cayennepfeffer abschmecken, erneut kneten.
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Ich hab das Nudelholz draufgelegt, angefangen zu rollen … und aufgegeben! Der Teig war echt fest und ich hab keine Chance gesehen, den auch nur annähern so dünn ausrollen zu können, wie nützlich wäre. Zum Glück fiel mir ein, dass ich ja eine Nudelmaschine habe … Keine Ahnung, ob das jetzt gemogelt ist. Aber selbst damit hat es ne ganze Weile gedauert, den ganzen Teig dünn auszurollen. In Griechenland benutzen sie zum Ausrollen übrigens keine dicken Nudelhölzer, sondern dünnere Rollen, die an Besenstiele erinnern. Ich habe die einzelnen Lagen mit Küchentüchern voneinander abgegrenzt, damit sie nicht zusammenkleben oder austrocknen. Das hat ganz gut geklappt – alternativ kannst du den Teig natürlich auch sofort mit Öl bestreichen und verarbeiten. Spanakopita mit Filoteig Spanakopita kann man groß, wie einen Auflauf oder Strudel machen, aber auch als kleine Teigtaschen. Griechische teigtaschen mit spinat und feta e. Häufig haben sie wirklich Snackformat und können – schwupps – verspeist werden. Meine sind etwas größer ausgefallen, lassen sich aber immer noch gut dippen.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Alexbackt Zubereitung Für die Teigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung zunächst den Nudelteig zubereiten. Dazu das Mehl, die 2 Eier und 1 ½ EL Olivenöl vermengen und für 30 Minuten rasten lassen. Für die Füllung den Spinat mit den Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten, die Masse abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Eigelb, den Parmesan und den Schafskäse dazu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Nudelteig dünn ausrollen und falls keine Form vorhanden ist, mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte des Kreises ca. 1-1 ½ TL der Masse geben. Zusammenklappen und gut an den Rändern zusammendrücken. Die Teigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung für ca. 3-5 Minuten in leicht kochendem Wasser kochen. Sobald diese an der Oberfläche schwimmen sind sie durch, mit Pesto anrichten. Tipp Haben Sie kein Pesto zur Hand, so können Sie die Teigtaschen mit Spinat-Schafskäse-Füllung auch mit geschmolzener Butter anrichten und servieren.