Um die richtige Entscheidung zu treffen, ist es von größter Wichtigkeit, sich umfassend mit allen Rechtsformen auseinanderzusetzen und die Pro- und Kontra-Argumente sorgfältig abzuwägen. Hier finden Sie eine erste Übersicht der gängigsten Rechtsformen für Bistros und andere Gastronomie-Gewerbe. Einzelunternehmen: Als Einzelunternehmer müssen Sie kein Stammkapital vorweisen und dürfen sich auf einen unbürokratischen Gründungsprozess freuen. Der Nachteil dieser Rechtsform ist die uneingeschränkte Haftung im Falle des Scheiterns. GbR: Die GbR ist dem Einzelunternehmen sehr ähnlich, wird allerdings von mehreren Gesellschaftern gegründet. GmbH: Viele Gastro-Unternehmen entscheiden sich ganz bewusst für die Gesellschaft mit beschränkter Haftung (kurz: GmbH). Sich in der Schweiz selbstständig machen. Ihr größter Vorteil kann schon aus dem Namen abgeleitet werden: Falls Ihr Business scheitert, müssen Sie nur beschränkt haften. Das bedeutet konkret: Ihr Privatbesitz bleibt unangetastet. Dafür müssen Sie allerdings zum Zeitpunkt der Gründung ein Stammkapital in Höhe von 25.
Besonders die Röstung und Zubereitung des Kaffees sind sehr wichtig, da eine gute Kaffeequalität die Grundlage für zufriedene Cafégäste ist. Suchen Sie sich deshalb erfahrene Lieferanten – oder arbeiten Sie direkt mit einer Kaffeerösterei zusammen. Ein echtes Problem von Cafés sind die tiefen Umsätze pro Gast. Um den Warenkorb zu erhöhen, sagt man, dass nicht mehr als 40% des Umsatzes durch Kaffee erwirtschaftet werden soll. Der Rest des Umsatzes soll aus anderen Quellen stammen. Dies wiederum verlangt ein gutes Angebot an Beilagen wie Gebäcken, Getränken, Apéro-Plättchen etc. Versuchen Sie auch hier herauszustechen, z. Boutique eröffnen - Gründungsratgeber. durch eine Kooperation mit der lokalen Bäckerei. Kosten und Budgetierung Kaffee hat sehr tiefe Warenkosten und bietet eine hohe Marge. Trotzdem kämpfen Cafés mit tiefen Umsätzen. Diese schlagen sich auch auf die Budgetierung nieder und die Investitions- (insb. Einrichtung und Inventar) und Betriebskosten (insb. Miete und Personal) sollten möglichst niedrig gehalten werden.
Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu sehen sind, beginnt sie: die Eis-Saison. Fruchtig und süß darf es gerne sein oder auch mal lecker schokoladig. Allerlei Sorten erfreuen die Gäste der Eisdielen und so manch einer träumt davon, nicht nur vor der Theke zu stehen, sondern dahinter - und zwar im eigenen Eiscafé. Bei der Eröffnung einer Eisdiele gibt es allerdings einiges zu beachten: Von den Grundvoraussetzungen über Regeln und Vorschriften bis hin zum richtigen Marketing. Der Dreh- und Angelpunkt der Gründung ist der Unternehmer selbst! Werde dir über deine Stärken und Schwächen klar und mache dir bewusst, welche Risiken es birgt, dein eigener Chef zu sein und damit die volle Verantwortung für ein eigenes Unternehmen zu tragen. Ein eigenes Café eröffnen – Das Brühen von Kaffee als Geschäftsmodell - Schweizer Gastronomiefernschule. Die Gastronomie ist ein hartes Pflaster: Jedes Jahr müssen viele Gastronomen Insolvenz anmelden und ihren Betrieb wieder schließen. Außerdem ist das Gastro Business sehr zeitintensiv: für Familie, Freunde und Partner bleibt meist wenig Zeit. Zu allererst solltest du dir Gedanken über deine Vision, deine Zielgruppe und deinen USP (Unique Selling Proposition) machen.
Inhalt Viele träumen davon, das eigene Lokal zu eröffnen. Doch oft lassen Vorschriften, hohe Kosten für die Infrastruktur, ausbleibende Gäste oder Sieben-Tage-Woche den Traum im Albtraum enden. Das muss aber nicht sein. Entscheidend sei in erster Linie nicht die Ausbildung, sondern das Gespür fürs eigene Angebot und die möglichen Gäste. Das sagt Stefan Schramm, Geschäfts- und Verlagsleiter des Gastromagazins «Salz & Pfeffer». Wer ein eigenes Restaurant oder eine Bar betreiben will, muss unter anderem den Markt ganz genau kennen – und er muss seine eigene Stärke in diesem Markt herausfiltern können. Stefan Schramm beobachtet immer wieder, dass Leute, die ein neues Restaurant eröffnen, von einem viel zu optimistischen Budget ausgehen. Dass es gut klappen kann mit dem eigenen Restaurant, zeigt die Geschichte von Christine und Markus Mosimann. Sie eröffneten vor einem Jahr ihr eigenes Crêpes-Restaurant in Winterthur. Cafe eröffnen voraussetzungen schweiz 2021. Sie steckten viel Geld und noch mehr Arbeit in ihren Traum - mit Erfolg.
Ein neues Café in Bern konnte sich trotz breitem Konzept dank einer Aufteilung des Raumes sehr gut etablieren. Bis 16 Uhr bieten sie im vorderen Teil ein gemütliches Café an. Im hinteren Teil werden Co-Workingplätze vermietet. Ab 16 Uhr wird der ganze Raum in eine Bar verwandelt, die sich durch spezielle Drinks und ausgewählte Spezialbiere auszeichnet. Rechtliche Voraussetzungen Unterschätzen Sie die rechtlichen Auflagen nicht, auch wenn Sie "nur" ein Café eröffnen. Die meisten Kantone verlangen ein Hygienekonzept und eine Betriebsbewilligung. Je nach Kanton und Betriebsgrösse wird zudem ein Wirtepatent verlangt. Die Erfüllung dieser Voraussetzungen kann z. T. Cafe eröffnen voraussetzungen schweiz in english. viel Zeit beanspruchen, weshalb sie frühzeitig angegangen werden sollten. Da sich die kantonalen Anforderungen zudem stark unterscheiden können, lohnt es sich die kantonalen Bestimmungen für eine Betriebsbewilligung zu kennen. Gute Produkte, gute Lieferanten Da bei einem Café die meisten Produkte (fast) unverarbeitet verkauft werden, ist die Auswahl der Produkte und der Lieferanten besonders wichtig.