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Die sind auch sehr gesund! Mich überzeugt die Kombination aus nussigen Linsen, leicht süßer Süßkartoffel und frischem Feldsalat. Darüber freut sich die Zunge! Süßkartoffel-Linsen-Salat sind lecker und bringen viel Eisen auf den Teller. Foto: SevenCooks Auberginen-Süßkartoffel-Curry Curry ist eines dieser Gerichte, dass ich eigentlich immer essen könnte. Liegt vielleicht auch daran, dass es unzählige Variationen davon gibt. Überzeugt hat mich auch diese mit Auberginen und Süßkartoffel. Exotische Stärkepflanzen: Bataten, Maniok und Yams verarbeiten | MDR.DE. Zutatenliste und Zeitaufwand sind überschaubar, sodass sich das Rezept auch für den Feierabend anbietet. Einfach und lecker: Auberginen-Süßkartoffel-Curry. Foto: SevenCooks Weitere Süßkartoffel-Rezepte auf einen Klick? Noch nicht genug? Hier findest du all unsere Süßkartoffel-Rezepte. Lesetipps der Redaktion: Ofenkartoffeln für Genießer: So werden sie richtig gut! 5 kreative Kochideen mit Kürbis 5 kreative Kochideen mit Tofu Titelbild: SevenCooks
Hier kommt keine Langeweile auf – wie klingen Spinatwaffeln, Avocado Brownies und Blumenkohlbratlinge für dich? Für alle, die mehr Gemüse in ihren Alltag integrieren möchten. Geschrieben von Nico Nico hat sich mit Paleo360 den Traum erfüllt, seine Leidenschaft zum Beruf zu machen. In seinem Alltag dreht sich sehr viel um Gesundheit und Fitness. Und da er auch ein Genießer ist, darf das Kochen natürlich nicht zu kurz kommen. Wenn die Möglichkeit besteht, verbringt er viel Zeit beim Wandern und Bergsteigen in den nahegelegenen Alpen. Mehr Artikel von Nico lesen
Anschließend schneiden wir den Maniok in fingerdicke Stifte. Dann legen wir die Maniok-Stifte vorläufig ins Eisfach und achten dabei, dass sie nicht aneinander kleben! (Ja, du hast richtig gelesen: nicht in den Kühlschrank sondern wirklich ins Eisfach legen! Du kannst sie auch am Vorabend vorbereiten und sie können ruhig hartgefroren sein, wenn du sie später direkt aus dem Eis ins heiße Öl gibst). Als nächstes bereiten wir die Soßen zu: 1) Huancaína-Soße – Version "A": Den Frischkäse, die Milch und die gelbe Chilipaste mit etwas Salz im Mixer pürieren. Bitte darauf achten, dass die Soße nicht zu flüssig wird: Die Milch sollte nach und nach hinzugefügt werden, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat, auch wenn Milch übrig bleibt. Wird die Soße trotzdem zu flüssig, kann etwas mehr Käse hinzugefügt werden – und umgekehrt. Die Soße in eine Schüssel geben und aufbewahren. Diese Soße wird roh verzehrt und ist nun fertig. Der Mixer kann dann ungespült für die zweite Soße verwendet werden. 2) Huancaína-Soße – Version "B": Die Zwiebel grob schneiden und in heißem Öl dünsten.
Von Ralf Jakumeit In vielen tropischen Regionen ist Maniok ein Grundnahrungsmittel. Die Knolle ist reich an Nährstoffen, lässt sich zubereiten wie eine Kartoffel und kann wunderbar mit Kräutern kombiniert werden. Zeitaufwand schnell Schwierigkeit Nährwert 644 Kcal/Port. Zutaten Für 4 Portionen - + 2 Knolle(n) Maniok 500 ml Gemüsebrühe 1 Bund Sauerampfer Zweig(e) Thymian Zweig(e) Rosmarin Bund Basilikum Stück weiße Zwiebel 200 g Kokosöl King of Salt, süß-pfeffrig Etwas Olivenöl Zubereitung Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Den Maniok schälen, eine der beiden Wurzeln in haselnussgroße Würfel schneiden. Die Würfel leicht mit anschwitzen, mit der Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen, danach langsam weiterköcheln lassen, bis der Maniok weich ist. Am besten mit einem Deckel aus Backpapier. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Kräuter in einem Mixer mit King of Salt und Olivenöl mixen. Das Kräuteröl unter das fertige Püree mengen. Den zweiten Maniok in feine Scheiben schneiden und das Kokosöl erhitzen (160°C in einem Topf).
Mittlerweile kann man die Schoten auch in manchen Edeka-Märkten finden. Tipp: Okraschoten mögen keine Kälte! Versuche sie daher möglichst noch am Einkaufstag zu verbrauchen oder höchstens 1 bis 2 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank im obersten Fach aufzubewahren, da dort die Temperaturen nicht so niedrig sind. Im Tiefkühlfach halten sich die Schoten dagegen etwa ein Jahr lang, ohne unansehnliche Kälteschäden zu bekommen. Wer das Schleimige an Okraschoten nicht mag, sollte sie bei der Zubereitung nicht anschneiden, sondern im Ganzen verarbeiten. /abnehmen/gesund-essen/ © Anna Carolina Gröhn Chayote Die Chayote – für die meisten Deutschen sicherlich eine ungewohnte und unbekannte Gemüsesorte. Dabei lohnt sich ein kulinarisches Experiment mit diesem exotischen Gemüse allemal! Die Chayote ist ein Gurkengewächs, das mit der Zucchini, dem Kürbis und eben der Gurke verwandt ist. Sie enthält überwiegend Wasser und hat daher kaum Kalorien zu verzeichnen. Dafür enthält sie viele Aminosäuren und ist reich an Kalium und Kalzium.