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18. Februar 2018 Meine Liebe für mexikanisches Essen ist ungebrochen. Und darum gab es auch heute wieder etwas in der Richtung zum Abend. Taco filling hähnchen . Ich hatte im Selgros Softshell-Tacos gekauft, die eine Schiffchenform haben, anders als die normalen Taco-Schalen, die ja hinten und vorn offen sind. In die Schiffchen konnte man die Füllung richtig schön reintun, perfekt. Folgende Zutaten habe ich verwendet: 500g Hähnchenfleisch (man kann vorgekochtes nehmen, ich hab allerdings Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen frisch verwendet) 1 Zwiebel 1 Dose gehackte Tomaten eingelegte Jalapeno-Ringe 5 Softshell Tacos 1/2 Dose Refried Beans 1 EL Taco-Gewürz Olivenöl Käse zum Überbacken (zum Beispiel eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella) Toppings nach Wahl, zum Beispiel Koriandergrün, Salatstreifen, Sour Cream Das Hähnchenfleisch habe ich in Streifen geschnitten und portionsweise in Olivenöl angebraten. Im restlichen Öl habe ich dann die gehackte Zwiebel angebraten. Dann habe ich die Fleischstreifen in die Pfanne zurückgegeben und mit dem Taco-Gewürz bestreut.
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Was macht der Hobbykoch mit Maismehl? Er versucht sich an einem mexikanischen Traditionsgericht – der Tortilla. Diese wird gebogen, gefüllt und dadurch zum Taco. Gefüllter Taco mit Ofengemüse und Hähnchenfleisch Taco, Fajita oder Burrito? Worin besteht eigentlich der Unterschied zwischen Tortillas, einer Fajita, Tacos oder Burritos? Ich mache es mal unkompliziert und möchte gleichzeitig niemandem aus Mexiko auf die Füße treten. Alle Bezeichnungen beziehen sich auf unterschiedliche Arten der Füllung und Präsentation einer Tortilla. Sie bildet die Basis und den Ausgangspunkt. In unserem Fall möchten wir Tacos zubereiten. Taco Eine einfach gefaltete und gefüllte Maistortilla. Burrito Gerollte Tortillas mit Füllung. Fajita Tortilla, die am Tisch mit zahlreichen Zutaten selber gefüllt und eingerollt wird. Enchiladas Gerollte und gefüllte Tortilla mit Soße und oft mit Käse überbacken. Chimichangas Fritierte Burritos. Tostadas Belgte Tortillas. Sie dienen als Brotersatz. Maismehl zu einem Teig kneten Beginnen wir also mit der Herstellung der Tacos.