Hierzu benötigt man einen zweiten Topf. In diesen gibt man gemäß der Zutatenliste sowohl Butter, Zucker, Salz als auch Wasser. Die gesamte Mischung muss nun einmal aufgekocht werden. Nach und nach wird nun Mehl hinzugefügt. Dabei muss man darauf achten, das Ganze weiterhin gut durchzurühren. Hierzu verwendet man am besten einen Holzlöffel. Anschließend nimmt man den Teig vom Herd. Es werden nun die Eier hinzugeben. Nach jedem Ei muss der Teig gründlich verrührt und glatt gezogen werden. Anschließend geht es an das Erhitzen des Frittieröls. Dieses hat die richtige Temperatur erreicht, wenn es den Kochlöffeltest besteht. Hierzu hält man den Stil des Kochlöffelsleicht in das Öl. Beginnt das Öl Blasen zu schlagen und schaumig zu werden, so hat es die richtige Temperatur erreicht. Weiter muss nun der Teig vorbereitet werden. Damit der Teig nicht zu sehr an den Händen klebt, kann man die Hände etwas einölen. Türkische süßspeisen tati mariage. Anschließend zupft man etwa Walnuss große Teigstückchen ab und rollt diese in den Handinnenflächen zu Kugeln.
Tatli Kabak Für 4 Personen ca. 3 kg Kürbis, klein gewürfelt 1 Glas Wasser 1 Handvoll Rosinen 150 g Butter ca. 4 EL Zucker 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 500 g Joghurt 1. Kürbis mit einem Glas Wasser auf der höchsten Stufe zugedeckt zum Kochen bringen. Immer wieder rühren, bis der Kürbis zu Brei wird. 2. Rosinen, 100 g Butter und Zucker dazugeben. 3. Knoblauch in einer Schüssel mit dem Joghurt vermischen. 4. In einem weiteren Topf 50 g Butter schmelzen. Vor dem Servieren 1 Esslöffel der geschmolzenen Butter auf den Teller geben. Pin auf Serbetli Tatlilar / Türkische Süßspeisen. Anschließend den Kürbisbrei auffüllen und mit Knoblauch-Joghurt toppen. Dazu gibt es Fladenbrot. 2 Kommentare
Hanim Göbegi Hanim Göbegi ©iStockphoto/Mila Bond Bei Hanim Göbegi handelt es sich um eine türkische Süßspeise, welche alkoholfrei zubereitet wird. Übersetzt bedeutet Hanim Göbegi so viel wie "der Nabel einer Dame oder Frau". Zubereitung von Hanim Göbegi Eine wichtige Zutat für Hanim Göbegi ist Zuckerwasser. Um dieses herzustellen, benötigt man zunächst einmal einen Topf. In diesen füllt man die angegebene Menge Wasser und erhitzt dieses. Sobald das Wasser heiß ist, kann der Zucker hinzu gegeben werden. Türkische süßspeisen tatli intikam. Unter ständigem Rühren und wartet man nun so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Ganze wird nun noch einmal aufgekocht. Anschließend dreht man die Temperatur auf mittlere Hitze. Das Zuckerwasser muss nun noch einmal für etwa 6-7 Minuten köcheln. Für eine spritzige Note fügt man im Anschluss noch etwas Zitronensaft hinzu sowie etwas Zitronenschalenabrieb. Anschließend wartet man, bis die Sirupmasse vollständig ausgekühlt ist. Nun geht es an die Herstellung des Teiges.