(Es hilft auch, es am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, um einen maximalen Geschmack zu erzielen. ) 5. Curry Pulver. Wie Garam Masala enthält Currypulver normalerweise Kreuzkümmel, daher ist es ein guter Ersatz für das Gewürz. Es enthält jedoch auch andere Geschmacksrichtungen, die Sie möglicherweise nicht in Ihrem Rezept haben möchten. Überlegen Sie sich also, was Sie kochen, bevor Sie es ersetzen. Es eignet sich hervorragend für südostasiatische Rezepte, aber vergessen Sie nicht, dass es Ihrem Gericht einen leuchtend gelben Farbton verleiht, wenn es Kurkuma enthält. 6. Chilipulver. Chilipulver enthält auch Kreuzkümmel, unter anderem Gewürze wie Knoblauchpulver und Oregano. Ersatz für kreuzkuemmel . Denken Sie daran, dass es dem, was Sie kochen, eine intensive Würze verleihen kann. Beginnen Sie also mit halb so viel Chilipulver wie Kreuzkümmel und passen Sie es von dort aus an. (Dieses ist am besten in südwestlichen Rezepten wie Chili oder Tacos. ) 7. Paprika. Paprika ist wie Kreuzkümmel rauchig und erdig. Aber es ist nicht so zitrisch oder hell, also fangen Sie mit einer kleinen Menge an und würzen Sie, während Sie gehen.
Kreuzkümmel und Kümmel sind botanisch verwandt. Allerdings ist Kümmel bei weitem nicht so scharf und schmeckt milder. Kombiniert mit etwas Anis geht es aber geschmacklich in eine ähnliche Richtung. Welche Wirkung hat Kreuzkümmel? Kreuzkümmel werden vielerlei gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt und manche sprechen sogar von einem "Wundergewürz". Es soll u. verdauungsfördernd und entzündungshemmend wirken. Darüber hinaus soll es bei Diabetes und auch beim Abnehmen helfen. Seit Jahrtausenden wird Kreuzkümmel deshalb bereits in der indischen Heilkunde Ayurveda verwendet. Aber auch in Europa, weiß man die positiven Eigenschaften des Gewürzes heutzutage zu schätzen. Für eine einfachere Dosierung gibt es Kreuzkümmel daher auch mittlerweile auch in Tablettenform, als Kapseln oder als Kreuzkümmelöl. Ersatz für Kreuzkümmel: Fünf Alternativen | FOCUS.de. Welche Inhaltsstoffe machen Kreuzkümmel so gesund? Sekundäre Pflanzenstoffe: Sekundäre Pflanzenstoffe haben nachweislich eine antioxidative Wirkung und schützen unsere Zellen. Darüberhinaus wirken sie antibakteriell, entzündungshemmend und haben einen positiven Einfluss auf den Blutdruck und den Fettstoffwechsel.
Ätherische Öle: Kreuzkümmel besteht aus bis zu 6% aus ätherischen Ölen. Diese sorgen u. für die Anregung der Produktion der Verdauungssäfte und damit für eine bessere Verdauungsleistung und Verträglichkeit der Speisen. Mineralstoffe und Vitamine: Kreuzkümmelsamen enthalten bsonders viel Eisen, Calcium, Magnesium und Zink sowie mehrere B-Vitamine und Vitamin E, A und C, die alle drei antioxidativ wirken. Kreuzkümmel und Verdauung Das Gewürz enthält bis zu 6% ätherische Öle mit dem Hauptbestandteil Cuminaldehyd. Das Cuminaldehyd regt die Produktion der Verdauungssäfte wie zum Beispiel Speichel, Magen- und Gallensaft an und fördert damit die Verdauung. Auf diese Weise werden auch Blähungen vorgebeugt. Deshalb würzt man mit Kreuzkümmel vor allem speisen mit Hülsenfrüchten, die daurch deutlich verträglicher werden. Kreuzkümmel und Verstopfungen Auch bei Verstopfungen findet Kreuzkümmel als Hausmittel Anwendung, denn das Gewürz stimuliert die Bewegung des Darms und hilft damit auch bei Blähungen und Unwohlsein.