Für die Zubereitung ist mageres Rindfleisch mit guter Fettmarmorierung notwendig, sodass sich Tafelspitz durch seine Struktur sehr gut eignet. Das Fett löst sich während der Garzeit des Fleisches und sorgt dafür, dass das Fleisch butterweich wird und fast zerfällt. Wie gelingt ein Schmorbraten mit Tafelspitz? Tafelspitz ist das optimale Fleisch für Braten, die länger garen oder schmoren müssen. Es bleibt zart und verliert nicht zu stark an Feuchtigkeit. Damit der Schmorbraten gelingt, musst du den Tafelspitz als ganzes Stück in seiner charakteristischen Fettauflage mehrmals mit dem Messer einschneiden. Danach würzt du das Fleisch und brätst es in einem Bräter von allen Seiten scharf an. Bei niedriger Temperatur wird der Schmorbraten mit Zwiebeln und Gemüse und der Zugabe von Wasser zwei bis drei Stunden bei geschlossenem Deckel geschmort. Tafelspitz einen tag vorher zubereiten facebook. An Gemüse verwendest du Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Lauch. Die schmackhafte Sauce entsteht dabei fast von alleine. Du kannst den Braten auch mit Rotwein statt Wasser ablöschen und das Ganze mit verschiedenen Gewürzen und weiteren Zutaten verfeinern.
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Kürbiskerne stecken voll guter Inhaltsstoffe wie Vitamin E, Zink, Selen – und Lignane, die bei Reizblase helfen. Kaltgepresstes Kürbiskernöl aus ungerösteten Kernen enthält sehr viele dieser Stoffe.