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Im Mund behauptet sich die reife, rote Beere aber wieder. Erstaunlich, dass man diesem eher einfachen Wein sogar eine lange Lagerfähigkeit zusprechen muss. Kaum bekannt hingegen ist die Cuvée "Baron Louis" des Château de Montfaucon aus dem Listrac (der Jahrgang 2010 für 15 Euro bei). Hinter dem geradezu dämlich banalen Namen steckt eine kraftstrotzende Cuvée aus Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre und einer noch größtenteils unbekannten Rebsorte namens Counoise. In der Nase bombig rote Früchte, dann etwas Paprika, Mandarinenblätter, Minze und Vanille vom Toasting der neuen und gebrauchten Fässer. Im Mund eine mächtige Frucht, die sich gerade noch in die Eleganz rettet. Der Zustand der Tannine lädt jedoch dazu ein, diesen preiswerten, weil großen Rotwein noch einige Jahre im Keller zu lassen. Nichts für gleich. Etwas teuer zuletzt der Côte Rôtie 2005 der Domaine Bonnefond aus Ampuis. Bester wein für 30 euro es. Der Jahrgang 2005 (für 37 Euro bei, Tel. : 0681/700803) ist schon überraschend gut zu trinken. Der reinsortige Syrah lag 18 Monate in neuen Barriquefässern und hat dadurch den Geschmack modern gemachter Weine.
Die sind im Augenblick nicht ganz in Mode, doch gibt man ihnen Zeit, das Holz gut unter die Frucht zu holen, dann zeigen diese "Holzbomben", dass sie einen hohen Stellenwert zu verteidigen haben; egal, welche skandinavische Sommelierschule karge Naturweine in den Himmel lobt. Dieser Wein zählt für Kenner zur Oberklasse der Region und schlägt fast alle Bordeaux gleicher Preisgestaltung. Wein: 30 gute Supermarkt-Weine unter fünf Euro. Um da mitzuhalten, müssen die Winzer im Bordelais besser und günstiger werden. Es ist aber anzunehmen, dass sie sich – wie immer – auf den Namen ihrer Region verlassen. Bisher sind sie nicht schlecht damit gefahren. Manfred Klimek ist Chefredakteur von "Captain Cork", der Wein-Tageszeitung im Netz
Der älteste Wein stammt aus dem Jahr 2002 – einem der ganz großen Champagner-Jahrgänge. Die Kombination unterschiedlicher Jahrgänge sorgt für die große Konstanz, über die dieser Champagner seit so langer Zeit verfügt. Andre Clouet Schwerter und geköpfte Champagner Flasche Und deshalb gehört er für Jean-François auch in die Sammlung seiner Greatest Hits; denn nur die besten Jahrgänge kommen in diese Solera. Der Winzer hat eine sehr genaue Vorstellung von der Musik, die ihm bei diesem Champagner in den Sinn kommt: »Straight No Chaser« von Miles Davis startet am Gaumen mit einem kraftvollen Groove. Der geht über in einen Swing wie »Come Fly with Me« von Frank Sinatra. 30 Euro Gutschein auf Wein bei 60 Euro Bestellwert | mydealz. Die helle, frische und animierende Aromatik der Grande Réserve erinnert ihn an »Brown Sugar« von den Rolling Stones und an »Desire« von U2, bevor der Champagner mit Luft und Zeit dann immer mehr seine Seele offenbart, ganz so wie bei »Cry Me a River« von Diana Krall. Die Frische und Spannung ist für Jean-François wie ein laut aufgedrehter »Jailhouse Rock« von Elvis und das bittersüße, traumhaft lange Finale wie das von Ibrahim Maaloufs »True Sorry«.
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