Das Angebot haben bisher aber nur ein paar wenige genutzt. " Gleichzeitig muss auf den gewohnten Glühwein-Ausschank verzichtet werden. Auch das Grillen direkt am Verkaufsstand fällt dieses Jahr flach. "Als kleinen Ersatz dürfen wir immerhin unsere abgepackte Wurst verkaufen", weist Dennis Schäfer auf die kulinarische Versorgung hin. Und welcher Baum ist dieses Jahr besonders begehrt? "Die Nordmanntanne bleibt eindeutig der Favorit. Davon haben wir auch am meisten", verrät Landwirt Schäfer mit Blick auf die 3, 5 Hektar große Anbaufläche. Dort gibt es mehrere Parzellen in unterschiedlichen Höhenlagen. Angeboten werde auch die Nobilis, doch die Edeltanne gelte eher als "Auslaufmodell". Schäfer / Schäfer-Wittemund GbR- Kaltbluthof Schäfer- Direktvermarktung von Black Angus Rindern in Herscheid - Home. Auch Familie Queder aus Plettenberg entschied sich für eine Herscheider Nordmanntanne. © Foto: Gerhard "Eine Höhe von 1, 80 bis 2 Meter sollte der Baum schon haben", sagt Daniela Queder aus Plettenberg, während sie mit ihrem Mann nach einem passenden Exemplar sucht. "Uns ist wichtig, dass der Weihnachtsbaum lokal gekauft wird", begründet das Paar wenig später seine Entscheidung für eine heimische Nordmanntanne.
Oberhalb des eigenen Zerlegebetriebes in Piene wird daher ein zusätzlicher Offenstall gebaut. Dorthin wechseln die Kälber, nachdem sie etwa neun Monate bei den Müttern im Herdenverband gelebt haben. Mit dieser Vergrößerung "reagieren wir auf die gestiegene Nachfrage", erklärt Dennis Schäfer. Hofladen schäfer herscheid rathaus. Seit der Eröffnung im November 2017 hat das "Bruchbach Beef" viele Fleischesser erfreut: Anfangs hatte der kleine Metzgerladen in Piene lediglich samstagsvormittags geöffnet; inzwischen gibt es einen weiteren Verkaufstag. Zudem sind die Erzeugnisse in den Raiffeisen-Märkten in Herscheid und Lüdenscheid-Nord erhältlich und vier Edeka-Märkte im Münsterland werden von den Schäfers beliefert. Wie die Grillwurst aus dem Bruchbachtal schmeckt, davon konnten sich die Ferienkinder zum Abschluss ihres Besuches überzeugen. Nachdem sie den Hinweg vom Jugendzentrum nach Nieder-Mesten gewandert waren, genossen sie auf dem Rückweg eine Fahrt mit den Schlepperfreunden.
Das gilt auch für den Schlacht- und Zerlegebetrieb, der nur wenige hundert Meter von den Ställen entfernt in Piene eingerichtet worden ist. Hygiene und Tierschutz haben dort Priorität. "Wir haben keine langen Transportwege, dadurch verspüren die Tiere keinerlei Stress", erzählt der 40-Jährige. Diese artgerechte Haltung wirkt sich nicht nur auf das Wohlbefinden der Tiere, sondern auch auf die Qualität des Fleisches aus. Manch eine Kundin habe sich schon gewundert, dass der Rinderbraten nach der Zubereitung seine eigentliche Größe behält. Ein Indiz dafür, dass das Tier nicht aus einer Massenhaltung stammt. Das regional einzigartige Konzept der Schäfers beinhaltet die Eigenvermarktung. Verkauft werden die Wurst- und Fleischwaren hauptsächlich im Bruchbach-Laden in Piene, der angeschlossen an das Schlachthaus ist. Da dieser aus zeitlichen Gründen nur einmal in der Woche öffnen kann, wird auf Vorbestellung ab sofort auch der Dorfladen Hüinghausen beliefert. Hofladen schäfer herscheid autokrane facebook. Zudem gehören vier Edeka-Märkte im Münsterland zu den Kunden der Schäfers.
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