Dieses Jahr probiere ich einige neue Spargelrezepte aus. Ich bin sehr für die bekannten Klassiker zu haben, aber ich experimentiere einfach zu gerne in der Küche herum. So auch mit der Spargel Pizza, denn eine Pizza muss nicht immer klassisch mit einer roten Tomatensoße kommen. Die letzte Woche war wettertechnisch leider gar nicht schön. Jasmin hat uns aus New York besucht und wir haben zusammen ein tolles touristisches Programm durchgezogen. Wir hatten einige Regenpausen, die wir für zwei tolle Spaziergänge genutzt haben. Und dann gibt es ja noch die beiden Klassiker für Regentage: Essen und Museum. Damit wir unseren Sonntag verbracht. Zubereitung der Spargel Pizza Bei der Zubereitung für den Teig habe ich mich an unserer Pizza Caprese orientiert. Pizza Bianca mit Spargel - Küchentraum & Purzelbaum. Der Teig ist leicht abgewandelt, da ich den Pizzaboden gerne glutenfrei haben wollte. Weizenmehl und Dinkelmehl habe ich durch glutenfreies Mehl ersetzt. Dann kam noch etwas mehr Wasser in den Teig, da glutunfreies Mehl oft durstiger ist. Für den Pizzaboden werden Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz grob verrührt.
Mit Butter, 20 g Mehl und 160 ml des Spargelkochwssers Béchamelsauce herstellen. Mozzarella und Parmesan in die Béchamelsauce einrühren, bis der Käse sich auflöst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig in 2 Kugeln teilen und jede Kugel auf einer glatten, bemehlten Fläche (am besten Marmorplatte) mit einem Nudelholz so dünn ausrollen, dass 2 ca. esstellergroße Pizzen entstehen. Der Teigfladen soll ziemlich dünn werden, ca. 1, 5-2 mm dick. Die Teigfladen auf Backbleche geben, am besten auf Backpapier. Spargel auf pizza near me. Zunächst einen Teigfladen auf mittlerer Schiene bei 250° Umluft ca. 4 Minuten backen, bis der Teig sich nicht nur aufbläht (erkennbar an Luftpolstern zwischen der unteren und der oberen Teigschicht), sondern auch ein ganz klein wenig bräunt. Die Spargel-Béchamelsauce auf der Oberfläche der vorgebackenen Teigfladen verteilen und dann die Pizze noch einmal für ca. 1, 5 Minuten in den Ofen schieben, bis die Sauce gut zerlaufen und die Pizze leicht gebräunt sind. Die Pizza war zu lange im Ofen, wenn auch der Käse leicht gebräunt ist – dieser sollte nur Fäden ziehen, aber nicht braun werden.
Backofen mit Backstein (oder einem Blech) auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Pizzen formen und auf Backpapier legen. Die Crème fraîche darauf verteilen, ebenso den Spargel und den Schinken. Wer mag setzt noch kleine Klekse Bärlauchpesto dazwischen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Pizza mit dem Backpapier auf den heißen Backstein/das heiße Backblech ziehen und ca. 15-20 Minuten knusprig und goldbraun backen. 4 Anmerkungen zum Rezept Du kannst den Teig auch schneller zubereiten: Dafür benötigst du mehr Hefe (ca. 10 g) und lauwarmes Wasser (nicht wärmer als 40°C). Zum Gehen stellst du den Teig dann an einen warmen Ort, z. B. Spargel auf pizza e. in den Backofen (bei 40°C) oder auf die warme Heizung. Gehzeit ca. 1-2 Stunden. Alternativ bereitest du den Teig morgens mit ca. 3 g Hefe zu und lässt ihn bis abends bei Raumtemperatur gehen. Allerdings solltest du beachten, dass ein Teig, der länger bei kühleren Temperaturen geht und mit weniger Hefe hergestellt wird, bekömmlicher ist und mehr Aroma entwickelt.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Schwein Käse Vegetarisch Sommer Schnell einfach Snack Party Frühling Rind Überbacken Studentenküche Resteverwertung raffiniert oder preiswert Geflügel Pilze Vegan Fleisch Frucht fettarm Vorspeise Trennkost neu Europa Tarte Fisch Fingerfood warm Deutschland Ei 54 Ergebnisse 4, 42/5 (34) Ingrids Spargelpizza 40 Min. simpel 4, 25/5 (6) Spargelpizza mit rohem Schinken und grünem Spargel 25 Min. Spargel auf pizza en. normal 4, 14/5 (5) Spargel-Pizza 30 Min. simpel 4, 31/5 (52) Spargel - Pizza Spargelfladen mit Ajvar, grünem Spargel und Ziegenfrischkäse 25 Min. simpel 4, 17/5 (10) Frühlingsfrische Spargel - Pizza 20 Min. normal 4, 25/5 (6) Spargelpizza mit Schinken, Rucola und Pecorino schnell, einfach, raffiniert 30 Min.
Richtig ist der Teig, wenn er gerade nicht mehr klebt. Als Tipp vielleicht den Hinweis, dass es nach meinen Erfahrungen einfacher ist, einen relativ feuchten Teig durch Hinzugabe von Mehl trockener zu bekommen, als umgekehrt. Wenn dann immer mehr Mehl zugegeben werden muss und die Teigmenge auf einmal deutlich größer als geplant ist – macht nichts, man muss ja nicht den gesamten Teig nutzen. Natürlich kann man die Pizza agli asparagi auch mit weißem Spargel zubereiten, doch in Italien ist der grüne Spargel der gebräuchlichere. Zu den verschiedenen italienischen Spargelsorten und Anbaugebieten vgl. Pizza Spargel Rezepte | Chefkoch. unsere Spargel-Sonderseite Vgl. ausführliche, bebilderte Lebenmittelinfo-Seite Spargel. Und die Béchamelsauce kann man auch klassisch mit Milch statt Wasser zubereiten, doch nutzt man wie hier vorgeschlagen das Kochwasser des Spargels, ist die Sauce nicht nur fettärmer, sondern bekommt v. a. ein wenig mehr Spargel-Geschmack. Deshalb sollte man beim Kochen des Spargels möglichst wenig Wasser benutzen.
Ich weiß nicht was da mit meinen Geschmacksnerven passiert ist, aber ab diesem Zeitpunkt habe ich Spargel lieben gelernt. Von allen Spargelsorten esse ich den weißen Spargel am liebsten und deshalb habe ich auch diesen für die Pizza genommen. Natürlich könnt Ihr hier auch den grünen Spargel nehmen, wenn Ihr den lieber mögt. Herstellung der Pizza Der Pizzateig ist ja ganz einfach und wirklich schnell gemacht. Dafür gibt man einfach alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine und knetet diese zu einem Teig. Spargel - Pizza Rezept | LECKER. Da ich immer frische Hefe nehme, habe ich diese vorher in dem benötigten lauwarmen Wasser für die Pizza aufgelöst. Nun gibt man den Teig in eine leicht geölte Schüssel und lässt diesen an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen. Danach wird der Teig einmal gedehnt und gefaltet und muss anschließend nochmals abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen. In dieser Zeit habe ich den frischen Spargel geschält und für 20 Minuten dampfgegart. Wenn Ihr nicht dampfgaren könnt, gebt Ihr den Spargel in ins kochende Wasser.
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