22 Minuten 3 Baiserhaube Für die Baisermasse Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker vermischen, nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Baisermasse auf den Rhabarber streichen. Backzeit: ca. 15 Minuten 4 Zum Bestreuen Den Kuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarberkuchen mit Baiserhaube Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 984 kJ 235 kcal 787 188 Fett 7. 28 g 5. 83 Kohlenhydrate 36. 84 29. 47 Eiweiß 4. 73 3. 78 Unsere beliebtesten Rezept-Kategorien NEU: Süßes Kleingebäck Es muss nicht immer eine aufwändige Torte oder ein großer Kuchen sein! Entdecke unsere tollen Rezepte für Muffins, Zimtschnecken & Co. jetzt im Shop entdecken!
Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baisermasse darauf verteilen. Im heißen Ofen 5-10 Minuten weiterbacken. Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und Rührteig Fangen wir mit dem Boden an. Da streiten sich nämlich die Geister. Aber für mich wird Omas Klassiker mit einem saftigen Rührteig gemacht. Jenen Boden mag ich auch am liebsten. Wie dir dieser am besten gelingt? Mit diesen 5 Tipps, die sich auf jeden Sandkuchen anwenden lassen: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Butter mit Zucker und Vanillezucker richtig schön cremig schlagen, bis eine weißliche Masse entsteht. Eier unbedingt nacheinander für je 30 Sekunden unterrühren. Trockene Zutaten nur so lange unterheben, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein. Teig sofort in den Backofen geben. Das Backpulver reagiert, sobald es mit den restlichen Zutaten in Berührung kommt. Wie gelingt die Baiserhaube auf dem Rhabarberkuchen? Die Baiserhaube ist der Hauptakteur auf dem Kuchen. Dabei ist die Kunst, dass das Baiser knusprigen, aber gleichzeitig weichen gelingt.
Aber auch genau das richtige für besondere Anlässe. Sieht schon edel aus, oder 😉? Und so gelingt die Baiserhaube auf dem Kuchen (wie z. B. auch beim Johannisbeer-Baiser-Kuchen): A und O ist, dass das Eiweiß ganz sauber vom Eigelb getrennt wird. In der Schüssel sowie an den Schneebesen darf keinerlei Fett sein. Man schlägt das Eiweiß erst pur, und lässt dann den Zucker einrieseln. Der Eischnee ist fertig, wenn er glänzende Spitzen hat. Aus dem Ofen kommt der Käsekuchen mit Pudding und Eischnee noch ohne Perlen. Wenn eure Goldtröpfchentorte keine Tröpfchen hat, euer Tränchenkuchen keine Tränen, habt ihr also erstmal nichts falsch gemacht. Sie bilden sich durch Feuchtigkeit, wenn man den Kuchen – noch leicht warm – abdeckt. Wer mag, kann das Rezept verfeinern, etwa mit Aprikosen oder Mandarinen. Für einen Zitronen-Käsekuchen mit Baiser Zitronenschale und -Saft in die Creme geben. Macht man den Goldtröpfchenkuchen mit Schmand, wird er besonders üppig. Und mindestens so gut wie der Käsestreuselkuchen oder die Mandarinen-Schmand-Torte 🙂 …
Backpulver 2 TL abgeriebene Zitronenschale einer Bio-Zitrone 150 ml Milch 400 g Rhabarber (fertig geputzt gewogen) 350 g Erdbeeren 75 g gemahlene Mandeln Für den Teig die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig schlagen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren Ich wünsch' Euch was! Andrea
Die Rhabarberzeit ist im vollen Gange und ich habe wieder mal ein feines Rezept für Euch. Auch wenn es hier schon eine große Menge an sehr leckeren Rezepten mit Rhabarber gibt, findet sich doch immer noch etwas, was ich Euch noch nicht verraten habe, so wie beispielsweise Omas Rhabarber Baiser Kuchen – ein Klassiker, der natürlich in der Rhaberberzeit nicht fehlen darf! Dieser Kuchen ist wirklich fix zubereitet und schmeckt toll! Weiterlesen Himmel! Ich kann es kaum glauben, aber es gibt nun tatsächlich bereits seit 6!!! Jahren unser "Bake Together – die Backüberraschung"! Wer hätte das gedacht, dass Marc aka Bake to the roots und ich es so lange miteinander aushalten und vor allem, dass wir immer noch Ideen haben, um Euch schöne gemeinsame Rezepte zu servieren! Heute gibt es von uns beiden – was liegt derzeit näher – ein Muttertagstörtchen in rosa, rot oder pink, bei mir ist es eine Himbeer Herztorte zum Muttertag mit Himbeer-Quark-Sahne geworden. Weiterlesen Heute habe ich – sagen wir mal – Eure Gebete erhört und für Euch einen famosen Kuchen für die Osterfeiertage entwickelt, der weder Öl noch Mehl benötigt und trotzdem unfassbar gut ist (vielleicht ja auch gerade deswegen).
Den Rhabarber putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in sehr kleine Stückchen schneiden. Rhabarber mit der Stärke in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Die Eier für den Muffinteig trennen und beiseite stellen. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eigelbe dazugeben und weiter rühren. Nun das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Nach und nach die Milch mit einrühren und dann als letzter Schritt die Rhabarberstücke unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 20–25 Minuten backen. Das Blech heraus nehmen und die Ofentemperatur auf 140° C Umluft runter drehen. Nun die Baisermasse vorbereiten: Dazu das Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Die Baiser-Masse mit einem Spritzbeutel oder einfach mit einem Esslöffel auf den Muffins verteilen. Die Muffins im Ofen in 10–15 Minuten fertig backen. Supereasy und sehr lecker! Ich lieb die kleinen Biester und sie sind bei uns immer in Windeseile weg! Glücklicherweise habe ich 2 Muffinbleche.