In der Regel wird die Spargelsuppe mit einer Bechamelsauce gebunden. Also etwa je 60 gr Butter und Mehl etwa 15 Minuten erhitzen ohne dass das Mehl bräunt. Dann mit Spargelsud ablöschen und soweit mit Sud und Sahne verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Muskat und etwas Chili würzen, die gegarten Spargelstücke zur fertigen Suppe geben und mit etwas Grünem servieren. Kartoffelsuppe mit spargel de. Elisabeth Raether hat im ZEIT-Wochenmarkt (20/2021) ein alternatives Rezept veröffentlicht, das ich etwas abgewandelt habe. Die Bindung kommt hier von mehligen Kartoffeln. Es ist also eine Kartoffelsuppe, die mit Spargelsud statt Gemüse- oder sonstiger Brühe hergestellt wird. 750 gr mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Augusta) 125 ml Sahne, ggf. einen Klacks Crème fraîche ⅛ l nicht zu trockener Weißwein (Sauvignon blanc, Weißburgunder) 1 kg Spargel 2 Schalotten 1-2 EL Butter Frisches Roggenbrot, in kleine Würfel geschnitten Salz, Muskat, Schnittlauch Die Spargel-Kartoffelsuppe Schritt für Schritt Der Spargel wird geschält (wer schälen lässt, lässt sich die Schalen mitgeben, gerne auch ein paar mehr), holzige Enden abschneiden.
Fertigstellen Suppe ist jetzt sämig und die Kartoffeln sind durch das Rühren jetzt in kleinen Stückchen. Brokkoli, Spargel und das Leinöl dazu geben und 30 Sek/ / rühren. Suppe in Teller oder Suppenschalen füllen und mit der klein geschnittenen Zitronenmelisse garnieren. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Spargelbruch eignet sich sehr gut. Wer es lieber cremig mag, kann auch alles 10 Sek/Stufe 8 pürieren. Kartoffel-Sauerampfersuppe mit Spargel | GEFRO. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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