[Werbung unbeauftragt / Verlinkung] Heute habe ich ein leichtes Rezept für euch. Das erste mal gegessen habe ich Büffelmozzarella im Speckmantel in Italien am Comer See bei einem gemeinsamen Abendessen mit meinem Freund. Wir waren beide so begeistert, dass ich es daheim nachgekocht habe. Mozzarella im Speckmantel Was ist der Unterschied zwischen Büffelmozzarella und normalem Kuhmilchmozzarella? Büffelmozzarella wird aus reiner Büffelmilch hergestellt. Er ist würziger und intensiver im Geschmack und außerdem ist er laktosefrei. Falls Ihr keinen Büffelmozzarella findet, könnt Ihr auch normalen Mozzarella nehmen. Dieser ist aus Kuhmilch und leider nicht immer laktosefrei. Wenn Ihr auf der Rückseite der Verpackung bei Zucker 0 g seht, ist auch der normale Mozzarella laktosefrei. Da Laktose nichts anderes als Milchzucker und somit, wie der Name schon verrät, ein Zucker ist, reicht es aus zu schauen, ob im Käse Zucker enthalten ist. Ist kein Zucker enthalten, 0g oder <0, 01 g gilt der Käse als laktosefrei.
Offene Mozzarella-Speck Kugel Als bekennender Baconfan ist dieses Gericht ein absolutes Muss in meinem Repertoire. Und wer könnte schon nein sagen zu zart schmelzenden Mozzarella in einer knusprigen Bacon-Ummantelung. Guten Appetit! Lisa PS: Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich über ein Bild auf Instagram, Facebook, Twitter oder bei Pinterest. Gib einfach den Hashtag #Chiliblueten an, so stellst Du sicher, dass ich es finde. Rezept drucken Büffelmozzarella im Baconmantel Zart schmelzender Mozzarella in einer knusprigen Bacon-Ummantelung Anleitungen Öffnet die Packung des Büffelmozzarellas und lasst ihn kurz in einem Sieb abtropfen. Nun wird der Käse mit Speckstreifen umwickelt. Dabei ist darauf zu achten, dass der gesamte Käse umhüllt ist, da er sonst ausläuft. Der Mozzarella wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegeben und im Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten gebacken. Es ist wichtig ab und zu nach dem Käse zu schauen, da jeder Backofen unterschiedlich ist.
Zutaten für 2 Personen: 1 Büffelmozzarella 6 Salbeiblätter 6 Scheiben Speck 150ml dunkler Balsamico 150g Zucker 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Den Mozzarella in cm-dicke Scheiben schneiden. Den Salbei auf den Scheiben verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Mozzarella-Stück eine dünne Scheibe frischen Knoblauch legen und das Ganze mit jeweils 1 Scheibe Speck ummanteln. Dann in einer heißen Pfanne mit Öl kurz anbraten, kurz wenden, sonst schmilzt der Käse, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Den Balsamico mit dem Zucker in einem Topf einkochen, von der heißen Platte nehmen und weiterrühren. Den Mozzarella mit dem Sirup auf Tellern anrichten und servieren. Rezept: Steffen Henssler Quelle: Topfgeldjäger vom 14. 11. 2011
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