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GORGONZOLA Gorgonzola ist ein italienischer Blauschimmelkäse, der seit dem 11. Jahrhundert hergestellt wird. Echter Gorgonzola kommt ausschließlich aus dem Piemont oder der Lombardei. Typisch für den Käse ist ein markanter Edelschimmel, der den Käse durchzieht. Eine dicke rötliche Rinde umhüllt den weichen, oft streichfähigen Käse. Schweinefilet mit Filet Auflauf und Gorgonzola Rezepte - kochbar.de. Diese sollte vor dem Verzehr entfernt werden. Schritt 5: Das Finale Wenn Gratin und Fleisch fertig gebacken sind, nimmst du das Schweinefilet aus dem Ofen und lässt es noch etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es mit einem Fleischmesser in fingerdicke Scheiben schneidest. Richte das Fleisch auf dem Teller an und gib einige große Löffel Tomaten-Kartoffel-Gratin dazu. Nun kannst du dein gratiniertes Schweinefilet mit Gorgonzolakruste genießen. Weitere italienische Rezepte Unerreichter Klassiker: Dieses italienische Rezept für Ragù alla bolognese mit Tagliatelle ist eine geschmackliche Offenbarung. Nudeltaschen mit würzigem Schafskäse und Blattspinat gefüllt, dazu eine fruchtige Tomatensauce.
2. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und längs eine Tasche einschneiden. Zum Füllen das Weißbrot würfeln und in einer Schüssel mit der Milch vermengen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und in heißer Butter anschwitzen. Mit dem Ei und dem zerbröckelten Gorgonzola unter das Brot mengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tasche füllen, pfeffern und mit mit Küchengarn binden. In einer ofenfesten Pfanne (oder dem Bräter) rasch rundherum in heißem Öl anbraten, dann den Wein und den Fond angießen und die Pfanne in den Ofen schieben. Weitere ca. 30 Minuten gar schmoren lassen. Schweinefilet mit gorgonzola überbacken rezepte. Währenddessen das Filet ab und zu wenden. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Das Filet zum Servieren in Stücke oder scheiben schneiden. Dazu passen Rösti.
Das Rezept: Schweinefilet an Gorgonzola Zutaten für 4 Personen: 1 mittleres Schweinefilet, 200 g Gorgonzola, 200 ml Sahne Das Schweinefilet in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten von beiden Seiten anbraten, je nach dem wie dick die Scheiben geschnitten sind, es sollte fast gar sein. Das Fleisch aus der Pfanne in eine flache feuerfeste Form legen und mit einer Scheibe Gorgonzola bedecken. Anschließend die Sahne darüber gießen. Schweinefilet mit gorgonzola überbacken rezept film. Im Ofen bei 220 ° C überbacken. Dazu schmecken Kartoffelgratin und Brokkoli!