Es harmonieren alle möglichen Kräuter wie Schnittlauch, Dill oder Petersilie, probieren Sie einfach, was Ihnen schmeckt. Wichtig ist nur, dass der Salat kurz durchziehen kann, bevor er serviert wird. Perfekt für Kinder: Eierfrikassee mit Spargel, Champis, Erbsen und Kapern Eine Variante zum bekannten Hühnerfrikassee kann man ohne Fleisch aber dafür mit hartgekochten Eiern zubereiten: Geben Sie dazu 60 g Butter in einen großen Topf und lassen Sie sie schmelzen. Nun stäubt man 2 ½ EL Mehl darüber und rührt bis die Masse eine hellgelbe Farbe angenommen hat. ZEST’ACTIVE Arginin + Maca online kaufen - Das Original von zestonics – zestonics©. Dann mit etwa 150 ml Brühe ablöschen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Ein Glas Kapern öffnen und etwa 50 g Kapern zusammen mit der Flüssigkeit in den Topf geben, außerdem etwas Essig und Zucker unterrühren, damit ein süß-saurer Geschmack entsteht. Die Soße mit dem Schneebesen aufschlagen und aufkochen lassen, jetzt muss sie etwa fünf Minuten leise köcheln, eventuell gibt man noch etwas Brühe dazu. Übrigens, wenn keine Kinder mitessen, kann man auch einen Teil Weißwein verwenden.
Eierfrikassee mit Gemüse von Yemaja18 | Chefkoch | Rezept | Ragout rezept, Gerichte mit eiern, Rezepte
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von: T. Beranek Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 8-10 hartgekochte Eier 30 g Speck 60 g Mehl 50 g Butter je 1 kleine Dose Pilze Spargel und Mischgemüse (Möhren, Erbsen) inkl. Fond 1 Prise Salz, Pfeffer Zitronensaft Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: 1. gekochte Eier in Scheiben schneiden 2. Speck in Würfel schneiden und im heißen Topf auslassen 3. Butter zugeben, das Mehl darin anschwitzen und alles mit dem Gemüsefond aus den Dosen (ca. 1 l) auffüllen (ggf. Schnell fertig: Leckere Gerichte mit Eiern. zusätzlich Wasser oder Gemüsebrühe nutzen) 4. Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken 5. die Eier und das Gemüse dazu geben, ggf. nochmals abschmecken Anzeige Gut zu wissen: Eierfrikassee oder auch Eierragout war in den Kindereinrichtungen und in der Schulspeisung der DDR sehr beliebt. Im Gegensatz zu Senfeiern hat man hier das Gericht mit dem Gemüse noch aufgewertet. So musste es keine zusätzliche Beilage geben. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne und Petersilie dazu geben.
Das Dressing bereitet man aus 2 EL Salatcreme, 1 TL mittelscharfem Senf, 1 TL Ketchup, 1 EL gemischte Kräuter, 1/2 TL Worcestersauce, Cayennepfeffer und buntem Pfeffer aus der Mühle. Geben Sie die Salatsoße in die Schüssel und rühren Sie alles vorsichtig um. Aufs Brot passt der Salat super, eventuell auch mit etwas Petersilie oder einem Salatblatt. Wer mag legt noch eine Scheibe geräucherten Lachs dazu und klappt das Brot zu einem Sandwich zusammen - so schmeckt es sicher auch Kindern zum Abendbrot. Pikant und sehr aromatisch: Avocado - Ei - Aufstrich mit Knoblauch Eine andere Idee für einen leckeren Ei-Aufstrich, der auch toll als Beilage zu Grillgerichten passt, wird mit Avocado zubereitet: Schälen Sie zwei große hart gekochte Eier und schneiden Sie sie in Stücke. Dann halbieren Sie eine große reife Avocado und löffeln das Fruchtfleisch heraus, welches in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus gedrückt wird. Schälen Sie weiter eine kleine Zwiebel und eine kleine Knoblauchzehe und pressen Sie den Knoblauch in die Schüssel, die Zwiebel wird fein gehackt und kommt mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl ebenfalls dazu.