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Sonntag, 12. April 2015 Kategorie(n): Glutenfrei Leckere, vegane Kartoffel Blumenkohl Puffer, die garantiert jedem gelingen! Ohne Bindemittel, sojafrei, nussfrei und mit glutenfreier Option. Super für alle, die mit wenigen Zutaten etwas besonderes zaubern möchten. Wer kennt das nicht? Man war wieder einmal zu faul für einen Großeinkauf, es ist Sonntag und irgendwie hat man nichts mehr zu Hause. Aber Hunger! So war das bei mir, als ich diese Kartoffel Blumenkohl Puffer gemacht habe. Wie viele Rezepte von mir, entstand auch diese Idee ganz spontan. Fluffige Blumenkohl-Taler mit frischem Koriander. Ich war mir erst nicht 100% sicher, ob die Puffer ohne Bindemittel gut halten werden. Gekochte, zerdrückte Kartoffeln haben aber wirklich die perfekte Konsistenz, das auch ohne Eier etc. hinzubekommen. Wenn man dem Ganzen dann noch ein wenig Haferflocken oder Mehl hinzufügt, dann halten sie wirklich ohne zu zerfallen. Ich finde, da könnte sich sogar mal Subway rantrauen – das Veggie Patty ist ja leider mit Ei. Total unnötig, wie ich finde – und Kosten würden sie sich ja durch das Weglassen auch sparen… 😉 Außen kross, innen weich, so müssen Kartoffel Blumenkohl Puffer sein.
Zuletzt klein geschnittene Petersilie unterkneten. Zum Eiklar im Suppenteller 1 ganzes Ei und 1 kleine Prise Salz geben. Die Eiermasse mit einer Gabel verquirlen. Semmelbrösel in einen zweiten Suppenteller, Schale oder Schüssel einfüllen. Vom Kartoffelteig etwa die Menge von der Größe eines Tischtennisballes abnehmen. Locker mit den Händen zu einer Kugel formen, anschließend im zerquirlten Ei wenden. Blumenkohl taler rezept von. Danach ringsum kurz in den Semmelbröseln wälzen, auf ein großes Küchenbrett legen und mit einer Gabel zu einem flachen Kartoffelküchlein formen. Dabei wird an der Oberfläche des Kartoffeltalers gleichzeitig ein Rillenmuster eingedrückt. So fort fahren, bis der ganze Kartoffelteig aufgebraucht ist. Den Backofen auf 120 ° C aufheizen, dabei gleich am Anfang ein großes Teller oder eine Platte in die Backröhre auf den Backofenrost stellen. 3 – 4 EL Öl in eine beschichtete Pfanne gießen. Jeweils 6 – 7 (je nach Größe der Bratpfanne) Kartoffel- Taler mit einem Spatel oder Pfannenwender vom Brett heben, ins heiße Fett legen, zunächst auf der einen Seite goldbraun anbraten, mit einem Pfannenwender wenden und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe, die zweite Seite der Kartoffeltaler langsam durchbacken.
Bei diesem Rezept Kartoffeltaler, handelt es sich um eine Kartoffelbeilage, welche man zu gebratenem Fleisch, zu Gemüse oder auch pur zusammen mit einem gemischten grünen Salat, servieren kann. Blumenkohl Taler mit Haferflocken von Renate.K.. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Zutaten: für 20 Stück 500 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 Ei, 1 Eidotter 1 EL Sauerrahm (10% Fett) 25 - 30 g Mehl Salz und Pfeffer Ein paar Stängel Petersilie Zum Panieren: 1 Ei das übrige Eiklar vom Kartoffelteig etwas Salz etwa 80 g Semmelbrösel zum Ausbacken in der Pfanne: 6 – 7 EL Öl oder Butterschmalz Zubereitung: Für die Zubereitung werden zuerst die Kartoffeln, welche möglichst von der Sorte "mehlig kochend", oder "vorwiegend festkochend" sein sollten, gar gekocht. Nach kurzem Auskühlen werden die Kartoffeln geschält und durch eine Presse, gleich in eine Schüssel gedrückt 1 ganzes Ei und das Eidotter von einem zweiten Ei hinzu geben (das übrige Eiklar gleich in einen Suppenteller für das spätere Panieren einfüllen). 1 EL Sauerrahm oder Creme fraiche, Mehl, Salz und Pfeffer mit einem Rührlöffel oder gleich mit der Hand zu einem weichen Kartoffelteig vermischen.
Schritt 6/8 50 g Käse (gerieben) Alle Zutaten und geriebenen Käse vermengen und kurz pürieren. Schritt 7/8 Öl zum Einfetten Backofen Backblech Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Öl einfetten und die Masse in kleinen Portionen auf dem Backblech verteilen. Schritt 8/8 Bei 180°C für ca. 1 Std. backen.