Orange Rezepte: Salate mit Orange Zurück Weiter Knusprig bestreut: Der herrlich farbenfrohe Salat bekommt durch ein Topping aus Walnuss, Sesam und Feta mehr Biss. Orange ergänzt spritzige, Radicchio angenehm herbe Noten. Mehr Orangenfilets und -dressing sorgen für Zitrusfrische, Sonnenblumenkerne für tollen Biss. Chicorée-Salat mit Orangen und Forelle – Rezept. Orange sorgt für Frische und macht Sie mit ordentlich Vitamin C winterfit. Weitere interessante Inhalte
Sächsilüüte für Hobbyköche: Mit diesem Salat aus Chicorée, Orangen und geräucherter Forelle verabschieden wir den Winter. (Bild: PD) Kürzlich habe ich in meiner Rezeptkolumne einen Chicorée-Gratin aufgetischt und angemerkt, dass ich Chicorée gerne in Kombination mit Zitrusfrüchten wie etwa Grapefruit oder Orange mag. Raffinierte Rezepte von Johann Lafer Kochen. Et voilà – hier kommt nun ein Rezept für einen Chicorée-Zitrusfruchtsalat. Es soll auch gleich einen Schlussstrich unter meine persönliche Chicorée-Saison setzen, denn schon bald gibt es nach monatelangem Vertilgen von Nüsslisalat und Chicorée endlich wieder frisches Grün in frühlingshaften Geschmacksnuancen. Am meisten freue ich mich aber auf die Spargeln. Für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten 3 Bio-Orangen 2 EL Weissweinessig 2 EL Oliven- oder Traubenkernöl 1 EL flüssiger Honig Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 Chicorées 200 g Crème fraîche 1½ EL Dijon Senf 2–3 geräucherte Forellenfilets 1 EL grob gehackte Petersilie (Prezzemolo) Für die Vinaigrette 1 Orange auspressen.
Zubereitungsschritte 1. Spargel waschen, unteres Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargelstangen längs halbieren. 2. Für die Vinaigrette Orange heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Zitronensaft, Honig und 4 EL Olivenöl verrühren. 3. Tomaten waschen, putzen, entkernen und klein würfeln. Zur Vinaigrette geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Kerbel und Schnittlauch waschen und trockenschütteln. Kerbel hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und jeweils die Hälfte zur Vinaigrette geben. 5. Vinaigrette mit orange.fr. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden. Spargel auf eine Platte legen, mit Vinaigrette beträufeln und ziehen lassen. 6. Für die Kräuterpfannkuchen Mehl mit Milch glattrühren. Restliche Kräuter, Eier und 1 Prise Salz unterrühren. 7. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingeben und gleichmäßig darin verteilen. Von beiden Seiten bei kleiner Hitze je ca.
Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette und Walnüssen Weitere Beiträge für Dich
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