Lachs Mit Gemüsereis

Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Lachsfilets 250 g Möhren 1 Bund Frühlingszwiebeln EL Öl Salz Pfeffer 150 Couscous 1/2 TL Zimt Curry 200 ml Gemüsebrühe Zitrone Petersilie Zubereitung 20 Minuten 1. Die Möhren schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Möhren und die Zwiebelringe ca. 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern. Couscous mit Zimt und Curry mischen und in die Pfanne geben. Brühe unterrühren und zugedeckt bei sehr milder Hitze 5 Minuten quellen lassen, ggf. 3. noch etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous nicht zu trocken ist. 4. 1 TL Zitronenschale fein abreiben, Petersilie hacken. Den Lachs rundum salzen und pfeffern und mit der Petersilie und der Zitronenschale bestreuen. 5. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und jeweils in die Mitte von 2 Backpapierbögen verteilen. Den Lachs darauf setzen. Die Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen.

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Zutaten Gurkensalat 2 Gurken 2 Stängel Dill 4 EL Sonnenblumenöl 4 EL Apfelessig 2 EL Reissirup Salz und Pfeffer nach Geschmack Lachs und Kräuter-Couscous 300g Lachsfilet (gern mit Haut) Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer etwas Dinkelmehl 100g Couscous 4-6 Stängel Thymian 2 Stängel Dill 1 TL Butter zwei Prisen Salz Zubereitung Gurkensalat: Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen. Die ausgehöhlten Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Den Dill fein hacken und mit den restliche Zutaten zu den Gurken geben, gut umrühren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Lachs und Kräuter-Couscous: Couscous in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen. Das Wasser sollte den Couscous komplett bedecken. Die Schüssel mit einem kleinen Teller abdecken und den Couscous ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch umrühren und wenn der Couscous zu trocken wirkt oder noch nicht weich genug ist, noch etwas kochendes Wasser nachgießen.

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auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen. Die Päckchen auf Teller legen und erst am Tisch öffnen, damit man den Duft genießen kann!

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