Knusprige Streusel und eine köstliche Füllung aus Quarkcreme und Marzipan - dieser Mirabellenkuchen macht rundum glücklich. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie er gebacken wird. So geht's! Doppelt lecker: Mirabellenkuchen mit Quarkfüllung und Streuseln, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Mirabellenkuchen - Zutaten für ca. 19 Mirabellenkuchen Rezepte - kochbar.de. 16 Stücke: 400 g Mirabellen oder 1 Glas (720 ml) Mirabellen 200 g Marzipan -Rohmasse Fett und Mehl für die Form 300 g Mehl 150 g + 100 g Zucker 1/2 TL Zimt 1 Eigelb + 3 Eier (Gr. M) 150 g kalte + 75 g weiche Butter 2 EL (30 g) Grieß (z. B. Weichweizengrieß) 1 Päckchen Citro-Back 500 g Magerquark, Puderzucker zum Bestäuben Mirabellenkuchen mit Streuseln - Schritt 1: Ein scharfes Küchenmesser hilft beim Entsteinen der Mirabellen, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Mirabellen waschen, eventuell entstielen und gut abtropfen lassen. Die Früchte anschließend mithilfe eines Küchenmessers entsteinen. Mirabellenkuchen mit Streuseln - Schritt 2: Aus der Marzipan-Rohmasse 25-30 kleine Kugeln formen.
Viele kennen die Mirabelle nur aus dem Mirabellenlikör, doch gerade im Sommer lässt sich aus diesem Obst auch ein leckerer Mirabellenkuchen zaubern. Da die pralle Sommerfrucht eine Unterart der Pflaume ist, sind sämtliche Varianten des Pflaumenkuchens auch mit Mirabellen denkbar. Ob als Blechkuchen, Streuselkuchen oder Torte – mit Mürbeteig, Rührteig, Biskuitteig oder Hefeteig – beim Backen eines leckeren Obstkuchens mit Mirabellen sind der Fantasie fast keine Grenzen gesetzt. Insbesondere, wenn die Früchte im Spätsommer Saison haben, sollte man die frischen Mirabellen nicht komplett zu Marmelade oder Likör verarbeiten, sondern immer auch ein paar für einen leckeren Mirabellenkuchen beiseitelegen. Die Mirabelle: Kleine gelbe Pflaumenart Bei der Mirabelle handelt es sich um die kleinste Pflaumenart. Mirabellenkuchen – ganz einfach – Miss Mixxi…. Die auch als "Gelbe Zwetschge" bekannte Steinfrucht stammt ursprünglich aus Asien und ging aus einer Kreuzung anderer Kulturpflaumen hervor. Die Frucht des dornenlosen und sparrigen Mirabellenbaums gelangte im 16. Jahrhundert über den heutigen Iran nach Europa und wurde hier heimisch.
Zwischendurch immer wieder die Ofentür geöffnet, weil sich reichlich Dampf bildete. Das Rezept eignet sich bestimmt auch gut für die Schnittenbackform. *Beim nächsten Backen mit gefrorenen Früchten am besten sofort die Temperatur auf 180° einstellen. Dann aber Kuchen gut beobachten, damit er nicht zu dunkel wird. ===== *Affiliate Link Beitrags-Navigation