Zutaten Für 6 Portionen 1 schöne Poularde (1, 5 kg) 2 Zitronen 150 g schwarze Oliven Zwiebeln 500 Tomaten (klein, Strauch- oder Cocktailtomaten) 5 Knoblauchzehen 3 Rosmarinzweige Thymianzweige 4 El Olivenöl Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Poularde in Portionsstücke teilen: Zunächst längs des Brustbeins und Rückgrats halbieren, dann die Keulen abtrennen, in Ober- und Unterschenkel teilen, den Flügel mit einem kleinen Stück Brust abschneiden. Acht Stücke insgesamt, die als erstes mit Zitronensaft mariniert werden. Dann in eine feuerfeste Form betten. Hähnchen provenzalische art.com. Oliven, gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch und kleine Tomaten drum herum streuen, Thymian- und Rosmarinzweige danebenlegen, alles salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln. Die Form in den Ofen schieben, bei allergrößter Hitze, also 280 bis 300 Grad Celsius anbraten, nach etwa 20 Minuten auf 100 Grad Celsius herunterschalten. Das Huhn kann in der jetzt nachlassenden Hitze sanft etwa eine Stunde lang gar ziehen – die Haut wird dabei schön knusprig, und in der Form entsteht ein köstlicher Saft, den man nachher als Sauce mit Weißbrot auftunken darf.
Die Kräuter grob säubern, den Knoblauch schälen und in grobe Stücke hacken. Sodann die Zwiebeln schälen und jeweils in 4 Teile schneiden. Die Oliven aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Nun auch die Paprikaschoten gründlich waschen und entsprechend die Kerne entfernen – ebenfalls in grobe Teile zerschneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und mit etwas Öl einfetten. Die Hähnchenteile salzen und pfeffern und rundrum schön anbraten. Hähnchenschenkel provenzalische Art | Rezepte. Nach etwa 10 Minuten die Zwiebelteile hinzugeben. Nun nach weiteren 5 Minuten den Weißwein und das Tomatenmark verrühren und die Hähnchenkeulen damit ablöschen. Sodann die restlichen Zutaten hinzugeben und das Schmorhuhn Provenzalischer Art in den Ofen verbringen. Hier kann es jetzt bei 220 Grad etwa 35 Minuten schmoren. Nach dieser Zeit dürfte das Schmorhuhn fertig sein. Dazu passen gut Kartoffelspalten, Baguette und ein schöner kräftiger Weißwein. Alles schön anrichten und das leckere Schmorhun mit seinen tollen Gewürzen genießen!
Die rohen Hähnchen waschen und trocken tupfen und in der Mitte zerteilen. 2. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Salz, frisch geriebenem Pfeffer, den Kräutern der Provence, der Petersilie, der Zitronenschale und dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren. 3. Nun folgt das Hähnchen würzen. Streiche dazu 2/3 der Marinade in das Innere des Hähnchens und verteile den Rest gleichmäßig auf der Haut. So dringt das Aroma während des Bratens in das gesamte Fleisch. 4. Bestreiche eine feuerfeste Form mit Olivenöl und lege die Hähnchenhälften hinein. Heize den Backofen auf 250 Grad vor und gebe die Hähnchen 5 Minuten zum Anrösten hinein. Hähnchen provenzalische art. Dann gießt du die Form mit dem Weißwein auf. 5. Nach etwa 15 Minuten gibst du die Tomaten und die Frühlingszwiebeln hinzu und lässt die Hähnchen bei 180 Grad 30 Minuten fertiggaren. Unser Tipp Sollte dir einmal die Zeit fehlen einige Zutaten frisch zu verarbeiten, bietet dir Boomers Gourmet mit einer Brathähnchen Gewürzmischung eine hervorragende Alternative.
allgemeine Vorbereitungen 1. Backofen vorheizen auf 180°C, eine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln Gemüse vorbereiten 2. Kartoffeln schälen und in etwas größere Würfel (mundgerecht) schneiden, Paprika ebenfalls in etwas größere Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln und dann in grobe Stücke schneiden, den Knoblauch fein hacken. Den fein gehackten Knoblauch dann in die Auflaufform geben. Gebratenes Hähnchen auf provenzalische Art | kochrezepte.de. Den Rosmarin waschen und fein hacken. Fleisch zubereiten 3. Die Hähnchenbrüste waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und dann auf den Knoblauch in die Auflaufform legen. Gemüse 4. Das Gemüse nun ebenfalls in der Pfanne anbraten (noch Öl hinzugeben, damit nichts anbrennt) - zuerst die Kartoffeln, dann nach und nach Zwiebel-, Paprika- und Zucchinistücke hinzugeben. Zum Schluss die Tomaten aus der Dose dazugeben und etwas einköcheln lassen. Würzen 5. Die Gemüsepfanne nun mit dem frischen Rosmarin, dem Thymian, der Prise Zucker, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.