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In diesem Beitrag werden wir Sie in die marokkanische und griechische Welt übertragen! Nein, es geht nicht um die Planung vom nächsten Urlaub. Nur mit zwei Rezepten werden Sie in die kulinarische Welt von Griechenland und Marokko eintauchen und Ihr Begleiter wird der berühmteste Fernsehkoch Jamie Oliver! Die beiden Rezepte sind seinem Buch mit 15 Minuten Rezepte entnommen, also sind sie sehr einfach und schnell zuzubereiten, und besitzen einen gleichen Bestandteil – Couscous! Bestimmt können Sie schon erraten, dass es um den bunten Couscous Salat Jamie Oliver geht. Wir stellen Ihnen zwei Rezepte vor – marokkanischer und griechischer Art. Couscous – der wichtigste Bestandteil dieser Rezepte Couscous ist unglaublich unterschiedlich anwendbar und schmeckt genauso gut als leckere Vorspeise, Salat, mit Fisch oder Fleisch. Vegan als Hauptgericht ist in den letzten Jahren sehr beliebt. Als Beilage zum Fisch, macht Couscous jedes Gericht ganz besonders und köstlich. Genießen Sie unsere Vorschläge mit Hühnerfleisch und Lammfleisch!
Geben Sie 1 Tasse Couscous mit 2 Tassen kochendes Wasser in eine Schüssel mit einer Prise Salz und bringen Sie es zum kochen. Auf ein großes Blatt fettdichtes Papier das Huhn mit Salz, Pfeffer, Oregano, Piment und fein geriebener Zitronenschale würzen. Falten Sie das Papier um und schlagen Sie es mit einem Nudelholz auf 1, 5 cm Dicke flach. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl in die Pfanne geben und nach 3 oder 4 Minuten wenden, bis alles goldbraun und durchgegart wird. 2. Gurke mit einer Kastenreibe grob reiben. Würzen Sie es mit einer Prise Salz, dann geben Sie sie in eine Schüssel mit dem Joghurt, Saft einer halben Zitrone und einer Prise Pfeffer, fein hacken. Fügen Sie die obere Blatthälfte der Minze, dann zusammen mischen. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von den Paprikaschoten und Chili, dann hacken Sie sie mit den getrimmten Frühlingszwiebeln und dem Dill fein. 3. Die Erbsen in das Gemüse geben (bei tiefgekühlten Erbsen zuerst einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren). Zerreißen Sie die Oliven, geben Sie Zitronensaft und Olivenöld dazu.
Joghurt und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Dabei mit Kurkuma würzen. Couscous und Tajine auf Tellern anrichten. Minzdip dazureichen und mit Minze garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 930 kcal 3900 kJ 40 g Eiweiß 64 g Fett 48 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 800 g Lammschulter EL Olivenöl Knoblauchzehen Salz Pfeffer Safranfäden Cumin Rosenpaprika 400 grüne Bohnen Möhren Tomaten 3 Stiel(e) Minze 200 Vollmilch-Joghurt 250 Couscous Kurkuma Zubereitung 55 Minuten leicht 1. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen. Fleisch ca. 4 Minuten kräftig anbraten, zwischendurch einmal wenden. Nach 2 Minuten Zwiebeln dazugeben. 2. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Topf drücken. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Cumin und Paprika würzen. 300 ml Wasser angießen und im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten schmoren. 3. Bohnen waschen, putzen und je nach Länge evtl. halbieren. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Nach 20 Minuten Gemüse über dem Fleisch einschichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.