Sie sind ein Unternehmen der Branche Fleischerei und bisher nicht in unserem Branchenbuch aufgeführt?
... wird die alte Tradition des Metzgerhandwerks noch hochgehalten. Die Besucherinnen und Besucher unternehmen einen Ausflug in die Geschichte. Die ursprüngliche Funktion als Rinderschlachthaus der Büdinger Metzger wurde im " Schlaghaus ", einem Turm der Stadtbefestigung aus dem 14. Jahrhundert, wieder sichtbar und erlebbar gemacht. Erhalten Sie einen Einblick in die traditionellen Metzgerwerkzeuge und in die nur wenige Meter entfernte historische Wurstküche! Bei einer Führung durch das Museum entdecken Sie über 350 Ausstellungsobjekte, die teilweise mehr als 200 Jahre alt sind. Sie wollen mehr Information? Dann klicken Sie hier! Metzgerei in Büdingen Hessen - Metzgereien und Fleischerein finden. Innenansicht Schlaghaus Die historische Wurstküche Historischer Metzgerladen
Adresse Berliner Str. 23 63654 Büdingen Faxnummer (06042) 950302 E-Mail Eingetragen seit: 14. 12. 2012 Aktualisiert am: 28. 09. 2017, 07:59 Anzeige von Google Keine Bilder vorhanden. Hier sehen Sie das Profil des Unternehmens Frühling Klaus Metzgerei in Büdingen Auf Bundestelefonbuch ist dieser Eintrag seit dem 14. 2012. Die Daten für das Verzeichnis wurden zuletzt am 28. Metzgerei Frühling Filiale in Büdingen, Metzgerei-Fleischerei-Schlachterei Öffnungszeiten und Adresse. 2017, 07:59 geändert. Die Firma ist der Branche Firma in Büdingen zugeordnet. Notiz: Ergänzen Sie den Firmeneintrag mit weiteren Angaben oder schreiben Sie eine Bewertung und teilen Sie Ihre Erfahrung zum Anbieter Frühling Klaus Metzgerei in Büdingen mit.
Die Schlachtgebühren betragen 25 Euro für das Schwein (inklusive Entsorgungskosten) plus Beschaugebühren von 10 Euro. Für ein Rind werden 70 Euro verlangt, plus 17 Euro Beschaugebühren. Hinzu kommt der Schlachtlohn. Frühling und Nagel nehmen für das Schlachten 40 bis 50 Euro für das Schwein und rund 100 Euro für ein Rind. Allerdings haben sie nur noch wenig zusätzliche Arbeitskapazitäten frei, weil sie mit den eigenen Betrieben weitgehend ausgelastet sind. Seit vergangenem Jahr biozertifiziert Seit vergangenem Jahr ist der Schlachthof biozertifiziert. Die Zertifizierung wurde vom Landkreis Wetterau unterstützt im Rahmen der Ökomodellregion. Derzeit lassen laut Nagel sieben bis acht Ökoerzeuger hier Tiere schlachten, davon zwei bis drei regelmäßig. ➤ Frühling Klaus 63654 Büdingen Adresse | Telefon | Kontakt. Für die Ökolandwirte und Selbstvermarkter sei dies eine gute Einrichtung, sagen beide. Einige Betriebe wünschten sich eine Zerlegung und eine weitergehende Verarbeitung. Dies sei jedoch mit den vorhandenen Arbeitskapazitäten kaum leistbar. Den Vorteilen der Regionalität und der kurzen Wege stehen die Nachteile der höheren Kosten gegenüber, die sie im Vergleich zu Großschlachtereien haben, wie Nagel und Frühling erläutern.
nutzen den Schlachthof und führen damit auch eine lange Tradition in Büdingen fort. Foto: Mohr Die Schlachtkörper werden ausgenommen, das heißt, das Darmpaket entfernt. Das Geschlinge (Zunge, Speiseröhre, Luftröhre, Lunge, Herz, Leber, Zwerchfell) wird entnommen, aufgehängt und für die Fleischbeschau nummeriert. "Es ist alles noch reine Handarbeit", sagt Frühling. Die Tiere werden sogar noch mit dem Spalter und nicht mit der Halbierungssäge in Hälften zerlegt. Die Hälften kommen dann in das Kühlhaus zum Auskühlen. Die Rinder können jeweils nur einzeln geschlachtet werden. Sie werden direkt angeliefert, ohne Zwischenaufenthalt im Wartestall. Hier erfolgt die Tötung mit einem Bolzenschussapparat und das Ausbluten im Liegen. Allerdings gibt es hier eine Halbierungssäge. Großvieh kann die ganze Woche über nach Anmeldung geschlachtet werden. Für beide Tierarten gibt es getrennte Schlachträume und Kühlhäuser. Schweine- oder Rindererzeuger können einen Metzger beauftragen, ihre Schweine und Rinder in Büdingen zu schlachten.