Lachs Mit Gemüsereis

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  1. Italienische grüne bohnen eintopf

Italienische Grüne Bohnen Eintopf

Nach einem in Italien verbreiteten Volksglaube wird man, so man eine Hülse mit sieben Bohnenkernen findet, eine Zeit voller Glück erleben. Rezept: Fasoj in Salsa (Dicke-Bohnen-Salat mit Sardellen) Zutaten 1/2 kg frische Dicke Bohnen 1 Knoblauchzehe Ein paar Sardellenfilets Firsch gehackte Petersilie 4 EL Olivenöl 4 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer Zubereitung Die Dicken-Bohnen-Kerne aus den Hülsen nehmen und in einem Topf mit ein­einhalb Liter gesalzenem Wasser weichkochen (sie sollten noch Biss haben). Abgießen und abtropfen. In einer kleinen Kasserolle die zerdrückte Knoblauchzehe im Olivenöl an­schwitzen lassen. Die Sardellenfilets hinzufügen, dünsten lassen, mit dem Kochlöffel zerquetschen, bis sie zerfallen. Etwas von der Petersilie und den Essig hinzufügen. Köcheln lassen, salzen und pfeffern. Italienische grüne bohnen bohnenkaffee. Die Knoblauchzehe entfernen. Die dicken Bohnen in eine Schüssel geben, mit der Essig-Sardellen-Soße übergießen und mit der restlichen Petersilie mischen. Das Ganze in der zu­gedeckten Schüssel etwa eine Stunde ziehen lassen.

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