Aber:Catering ist sehr wochenendlastig. «Wir fragten uns, wie wir die vorhandene Infrastruktur von Montag bis Donnerstag nutzen können – und kamen auf den Lieferservice von Mahlzeiten», so Reto Luginbühl. Unterdessen nimmt die Auslieferung etwas unter 50 Prozent Anteil im Unternehmen ein. Tendenz steigend. «Beim Catering hingegen stossen wir an unsere Grenzen», so Luginbühl. Künftig werde also noch mehr in den Geschäftszweig der Auslieferung investiert. Tendenziell wird beim Catering und bei der Mahlzeitenlieferung überproduziert. Die verbleibenden Resten gibt Luginbühl an 35 Firmen weiter, zum günstigeren Weiterverkauf an ihre Angestellten. «Nachhaltigkeit ist für uns ein grosses Thema. Deutsche Restaurants in Berlin, deutsche Küche. » Dies betrifft auch das Geschirr:Mehrweggeschirr sei leider bei diesen Mengen nicht möglich, wie Luginbühl sagt. «Wir suchen aber bei den Verpackungen stets neue, umweltfreundliche Lösungen. » Regionalität sei dagegen schwieriger. «Wir achten auf Schweizer Produkte», sagt Luginbühl. Weil sie auf Abwechslung Wert legen, werde es insbesondere im Winter schwieriger mit der Regionalität.
Von Lisa Erdmann Christstollen-Affäre Kurierfahrer zu Geldstrafe verurteilt Ende eines skurrilen Skandals: Zwei Kurierfahrer hatten Kundendatensätze der Berliner Landesbank mit einem Christstollen vertauscht - und damit bundesweite Ermittlungen ausgelöst. Ein Gericht hat sie nun zu moderaten Geldstrafen verurteilt. Seite 1 / 1
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