Bild: DDR-Rezept oder nicht?, Copyright/Quelle: Leo_65 auf Pixabay, Montage: Immer wieder mal kommt es vor, dass Besucher unserer Seiten, im besten Fall interessiert, im schlimmsten Fall empört nachfragen, was das ein oder andere von uns vorgestellte Rezept denn mit der Deutschen Demokratischen Republik zu tun hätte. Und Überhaupt: Was ist das eigentlich, so ein "DDR-Rezept"? Fragen, die uns mit den Jahren natürlich auch immer beschäftigt haben. Hier ein paar Gedanken und Antworten, die wir dazu gefunden haben. Was ist ein "DDR-Rezept"? Wenn man über eine Sache diskutieren möchte, muss man sie im Vorhinein erst einmal definieren, um sicher zu gehen, dass man von der gleichen Sache spricht. Da liegt meist schon der Hase im Pfeffer: Viele gehen bei dem Begriff DDR-Rezept selbstverständlich davon aus, dass es sich hierbei um ein Rezept handeln müsse, welches seinen Ursprung in der DDR hat, also quasi eine Erfindung der DDR sei. Kartoffelklöße rezept ddr. Anzeige Als wir 2012 mit dem Zusammentragen der ostdeutschen Rezepte anfingen war die Sache auch noch einfach: Soljanka, (ostdeutsches) Jägerschnitzel, Wurstgulasch, Schnapskuchen – bekannte Beispiele, bei denen fast niemand zumindest eine ostdeutsche Identität abstreiten würde.
1. Die Kartoffeln schälen. Dann dritteln, d. h. immer zwei Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser und eine Kartoffel in einen Topf mit Wasser. Dann die Kartoffeln aus der Schüssel mit einer Malina ( DDR Küchenmaschine, gibts aber heute auch wieder) reiben. Parallel dazu die Kartoffeln im Topf kochen. 2. Kartoffelklöße halb und halb » DDR-Rezept » einfach & genial! | Rezept | Kartoffelknödel rezept, Kartoffelklöße rezept, Klöße. Aus der Semmel Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Dann die fertig gekochten Kartoffeln mit einen Rührgerät zu Brei verarbeiten ( gleich mit Kartoffelwasser). Den Brei wieder auf die Herdplatte stellen. Unter rühren nochmal aufkochen (vorsicht sehr heiß) und noch blubbernd (wichtig) über den Reibisch geben. 3. Sofort kräftig durchschlagen ( gut wenn einer die Schüssel hält und der andere rührt). Wenn er pfupfert ( so sagt man bei uns), dann ist der Klossteig gelungen. Noch etwas salzen. Aus einer Hand voll Masse Klösse formen, in die Mitte ein Loch und die Semmelbrösel hineindrücken und mit viel Liebe fertige Klösse rollen. 4. Vorher schon einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bevor die Klösse in den Topf kommen, Temperatur zurückdrehen, Klösse dürfen nur 20 - 25 min ziehen.
DDR Rezept fr 4 Portionen: Wattekle Deutsche Demokratische Republik 800 g Kartoffel - Sorte "mehlig kochend" 100 g Strkemehl (Kartoffelstrke) knapp 1/4 L Milch 100 g Weibrot (od Semmeln od Brtchen) 40 g Butter Salz Mehl, zum Wlzen ZUBEREITUNG: Kartoffel kochen, schlen, erkalten lassen, reiben. Mit Kartoffelstrke bestreuen. Kochende Milch drber gieen u. alles schnell zu Teig verarbeiten. Weibrot in kleine Wrfel schneiden u. Kartoffelklöße rezept ddr digital. in Butter goldbraun braten. Diese "Rsteln" (3-4) in jeden Klo geben, diese in Mehl wlzen und in leise siedendem Salz-Wasser garen bis sie obenauf schwimmen. Dann noch 5 Min. ziehen lassen. Beilage: Alle Arten von Braten; Informationen zu DDR Rezepte, DDR-Tipps, Lexikon: "Kartoffelmehl, Kartoffelstrke": Ein stark Wasser bindendes Strkemehl, welches aus mehligen (strkehaltigen) Kartoffeln hergestellt wird. Typisches Rezept aus der Zeit der DDR; Links zu Themen-Hauptseiten: Inhaltsverzeichnis von: Deutsche Demokratische Republik - DDR Rezepte Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte * Infos&Fun Startseite -
Rezepte, die in der DDR von Bürgern der Deutschen Demokratischen Republik zubereitet wurden oder in Magazinen und Büchern aus dieser Zeit zu finden waren. Das ist unser Anspruch. Auch hier ist sicherlich einiges an Recherche notwendig, vor allem weil wir uns ansonsten oft nur auf die Erinnerungen der Rezepteinsender verlassen können, die selbst wiederum von Varianten berichten, die "lediglich" dem eigenen Geschmack oder familiären und regionalen Überlieferungen entsprechen. Kartoffelklöße rezept ddr 1954 1959 mich. Die Rezepte auf unseren Seiten sind also mehr als Vorschläge zu verstehen, nicht als unumstößliche Dogmen. Kochen ist ja auch (Gott sei Dank! ) keine Wissenschaft. Spannend für uns ist in diesem Zusammenhang auch immer wieder das Durchstöbern alter regionaler und ostdeutscher Kochbücher, in denen sicher auch viele Rezepte schlummern, die bisher selten oder nie zubereitet wurden, weil sie wahrscheinlich ganz einfach an der Alltags-Realität der meisten DDR-Bürger vorbei gingen. Man mag gar nicht glauben, wie viele Rezepte bspw.
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