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In einen Topf gießen, aufkochen und mit SAUCENBINDER andicken. Das Fleisch mit den übrigen gehackten KRÄUTERN bestreuen und in Scheiben schneiden. Mit den Bohnenpäckchen und der Sauce servieren. Dazu passen Rosmarinkartoffeln. Dieses Rezept findet ihr in dem Buch Das große Specktakel. In dem Kochbuch von Bettina Snowdon und Martin Lagoda dreht sich alles um Speck, wobei es zum Großteil wie erwartet kräftig und deftig zugeht. Doch gelegentlich trifft man auf Überraschungen, wie beim Spitzkohl mit süßem Speck, der nach skandinavischer Art mit Zucker und Zimt bestreut und im Ofen gebacken wird. Das Große Specktakel ist ein Kochbuch für alle mit einer Vorliebe für Schwarte und Schwein, die ihre Küche zugleich rustikal und anspruchsvoll lieben. Foto(s) von Schardt, Wolfgang BECKER JOEST VOLK VERLAG ISBN 978-3-95453-085-4
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