Spektakulär, spektakulärer, Spekulatius – oder besser gesagt mein veganer Spekulatius ohne raffinierten Zucker und Gluten. Denn er ist mehr als nur ein würziger Butterkeks. Die knusprigen Plätzchen sind auf Mandeln gebettet, sie betören mit intensivem Duft und Aroma und verzaubern mit weihnachtlicher Optik. Ein Spaß für Groß und Klein, ein Genuss für alle Sinne! Spekulatius gehört zur Weihnachtszeit wie Schnee in den Winter. Bereits Ende August stehen die Kekse in allen Supermarktregalen und stimmen mit der für sie typischen Gewürzmischung auf die kalten Tage ein. Bei mir gibt es Spekulatius erst im Dezember, wo er hingehört. Und ich kann euch eins versprechen: Nichts übertrifft diese von Hand und mit Liebe gebackenen Plätzchen. Spekulatius ohne zucker wife. Die knusprigen Spekulatiuskekse sind: bio vegan laktosefrei milcheiweißfrei eifrei sojafrei glutenfrei frei von raffiniertem Zucker ballaststoffreich Veganer Spekulatius ohne raffinierten Zucker und Gluten – so geht's! Ein Spektakel, das leicht von der Hand geht: Die trockenen Zutaten für den Spekulatius vermengen.
Step 7 Ein paar gehobelte Mandeln vereinzelt auf dem Backpapier ausstreuen. Step 8 Nun den gekühlten Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. Spekulatius ohne zucker md. 3 mm dünn ausrollen. Step 9 Die zuckerfreien Vollkorn-Spekulatius 10-12 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen. Step 10 Mit einem Keksausstecher Spekulatius ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Step 11 Mit einem Keksausstecher Spekulatius ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Am Besten immer mal wieder drauf schauen, damit sie nicht zu dunkel werden. Tipps und Anmerkungen: Ich nutze am liebsten Xylit. Einfach weil es mir am besten schmeckt und es damit auch gleich länger haltbar ist. Wer die Kekse gleich isst, kann natürlich auch Erythrit verwenden. Wie oben erwähnt, habe ich den ersten Teig in eine Spekulatiusform gepackt. Das hat auch wirklich gut funktioniert und wenn ich ehrlich bin, auch etwas anders geschmeckt als die ausgerollte Version. Aber es steckt auch viel Arbeit dahinter, weswegen ich den Teig dann ausgerollt habe. Mit dem Rezept könnt ihr aber beides umsetzen. Für mich ist das Rezept der zuckerfreien und gesunden Spekulatius echt gelungen und eine tolle Alternative, die man auch gut verschenken kann. Also probiert es aus! Weitere Weihnachtsklassiker findest du in diesem Beitrag. Spekulatius - einfach selber machen | Einfach Backen. Weitere Weihnachtsklassiker findest du in diesem Beitrag.
Knete die Zutaten jetzt zu einem gleichmäßigen Teig, den du für 45 Minuten gehen lässt. Verrühre die restliche Butter mit dem übrigen Kokosblütenzucker, dem Spekulatiusgewürz und dem Zimt zu einer cremigen Masse. Knete erneut den Teig und rolle ihn zu einem Rechteck aus – vergiss nicht, die Arbeitsfläche vorher mit Mehl zu bestreuen. Gib nun die vorbereitete Gewürz-Butter auf den Teig und verstreiche sie gleichmäßig. Spekulatius ohne Nüsse Rezepte - kochbar.de. Rolle den Teig nun an der langen Seite auf und schneide ihn in gleichmäßige Teile, die jeweils zwei bis drei Zentimeter breit sein dürfen. Fette eine Auflaufform und lege die Zimtschnecken sehr eng nebeneinander hinein. Warte weitere 15 Minuten, bestreiche die Zimtschnecken anschließend mit einer Eigelb-Wasser-Mischung und backe sie dann bei 180 Grad Umluft für rund 20 Minuten. In der Zwischenzeit kannst du einen Esslöffel Milch, den Frischkäse und Puderzucker miteinander vermischen und die Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen, sobald sie etwas abgekühlt sind.
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Sollte der Teig leicht krümelig sein, die Masse mit den Händen weiter verkneten. 2 Den Teig nun für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Je fester der Teig ist, desto weniger verlaufen die Kekse später beim Backen. 3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4 Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig anschließend mit einer Teigrolle ca. 3mm dick ausrollen. MIt Ausstechförmchen nun Rohlinge aus dem Keksteig ausstechen. Spekulatius ohne zucker rezept. Anschließend mit genügend Abstand auf das Backblech legen. Den Überschuss immer wieder neu verkneten und ausrollen. 5 Je nach gewünschtem Bräunungsgrad 7-10 Minuten im Backofen bei 180°C backen. Wenn die Kekse kürzer gebacken werden und noch hellgelb sind schmecken sie eher wie Butterspekulatius, bei einer längeren Backzeit entfalten sich die Aromen der Gewürze und die Kekse bekommen den typischen Spekulatius Geschmack. Zutaten 220 g Mehl + etwas zum Ausrollen 120 g Zucker 150 g kalte Butter 1 TL Lebkuchengewürz Zubereitung 1 Die kalte Butter in Stückchen in eine Rührschüssel geben.
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