Für Käsekuchen mit pürierten Erdbeeren könntest du natürlich einfach Erdbeeren mit der Käsekuchenfüllung vermixen. Oder du nimmst dir ein wenig mehr Zeit und machst diesen super leckeren Käsekuchen mit 3 Schichten Erdbeerpüree und Erdbeersoße oben drauf. Definitiv ein Hingucker am Kuchenbuffet und die Zubereitung ist längst nicht so schwierig, wie du vielleicht denkst. Dazu kommt dieser Käsekuchen ohne Mehl, ohne Ei und ohne Zucker aus. Der Kuchenboden besteht stattdessen aus Keksen. Wie auch bei meinem Käsekuchen mit Himbeeren, geben auch hier die Erdbeeren dem Käsekuchen einen natürlich süßen und aromatischen Geschmack. Zutaten und Alternativen no bake Kuchenboden aus Keksen: Butterkekse: Als Basis für den Kuchenboden verwende ich zuckerfreie Butterkekse. Du könntest auch andere Kekse verwenden, wichtig ist, dass sie knusprig sind. Butter Mandelmus: Statt Mandelmus kannst du auch jedes andere Nussmus deiner Wahl verwenden. Ahornsirup: Auch Honig oder Agavendicksaft sind möglich. Übrigens: Statt Keksboden kannst du auch diesen Kuchenboden aus Haferflocken probieren!
Werbung Die Erdbeer -Saison hat bald ihr Ende erreicht, deshalb sollten wir noch schnell den Käsekuchen mit Erdbeeren backen! Jedes Jahr bin ich darüber sehr traurig, da ich Erdbeeren wirklich gern esse. Sie sind vielleicht nicht unbedingt mein Lieblingsobst (oder Nuss oder was auch immer), aber man kann sie so vielfältig verwenden, da sie die perfekte Süße haben. Das habe ich dieses und die letzten Jahre auch an zahlreichen Erdbeerkuchen bewiesen. Heute möchte ich aber die Erdbeere und ihr baldiges Ende würdigen und zelebrieren. Aus diesem Grund habe ich euch ein neues Rezept für einen echten Klassiker mitgebracht. Der Käsekuchen mit Erdbeeren oder fanzy "Strawberry Cheesecake " war ein Wunsch meines Freunds für seinen Geburtstag. Damit habe ich natürlich kein Problem gehabt und präsentiere euch jetzt voller Stolz das Ergebnis vom Käsekuchen mit Erdbeeren: Zutaten Zutaten für den Boden: 200g Mehl 1 TL Backpulver 75g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 75g Butter Zutaten für die Füllung: 750g Quark 150g Zucker 4 Eigelb Zitronenschale gerieben 0, 25 L Milch 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 4 Eiweiß Zutaten für das Topping: 400 g Erdbeeren 1 Pck.
Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme heben. Käsemasse auf den Kuchenboden geben, glatt streichen und 2–3 Stunden kalt stellen, bis die Füllung fest ist 3. 200 g Erdbeeren mit 30 g Zucker pürieren. 2 Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden, 1 halbieren. Käsekuchen mit Erdbeerscheiben und -hälften verzieren und Erdbeersoße dazureichen 4. Wartezeit 2–3 Stunden Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 210 kcal 880 kJ 2 g Eiweiß 16 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias
Zitronenabrieb, Vanillemark, Zucker und Puddingpulver mischen, zufügen und glatt rühren. Dann Quark und Schlagsahne unterrühren. Eiweiße unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes steif schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden, dann mit 1 EL Zitronensaft vorsichtig unter die Creme heben. Rhabarberwürfel unter die Creme heben. Die Masse in die Springform füllen und verstreichen. Für ca. 60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im Ofen backen. Sollte die Oberfläche bereits nach der Hälfte der Backzeit eine bräunliche Färbung annehmen, mit Alufolie abdecken. Ofen ausschalten, leicht öffnen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Kuchen völlig auskühlen lassen. Käsekuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen. Die Hälfte der Erdbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Käsekuchen mit einem Schaschlikspieß 10 Mal einstechen. Die restlichen erdbeeren viertell und mittig auf den Kuchen legen. Das Erdbeerpüree über den Erdbeeren verteilen. Rhabarber-Erdbeer Käsekuchen mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Stärke darüber und heben Sie es unter. Jetzt füllen Sie den Teig in die Springform, streichen ihn glatt und backen ihn im Ofen für ca. 35 Minuten. Machen Sie zum Ende der Backzeit die Stäbchenprobe. Dann nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lösen den Biskuit aus der Form und stürzen ihn auf ein Kuchengitter, wo sie ihn auskühlen lassen. Anschließend halbieren Sie den Biskuitboden einmal waagerecht. Für die Füllung waschen und putzen Sie die Erdbeeren, tupfen sie trocken und würfeln sie sehr klein. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein und schlagen Sie die Sahne steif. Rühren Sie den Joghurt mit Mascarpone, Zitronenabrieb und Zitronensaft, Vanillezucker und Zucker glatt. Drücken Sie die Gelatine aus und lassen Sie sie in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen. Rühren Sie 3 EL der Creme hinein, dann mischen Sie die Gelatinemischung unter die restliche Creme. Ziehen Sie die Erdbeerstücke mit der Schlagsahne unter. Legen Sie den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte und umschließen Sie ihn mit einem Tortenring.
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