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Saftiger Apfel Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln und einer leichten Note Marzipan, so unglaublich lecker!! Es gibt kaum einen Kuchen, den ich so sehr liebe wie Apfelkuchen… aber da muss ich inzwischen kreativ werden, wenn ich ihn noch weiterhin auf meinem Blog posten will. Denn ich habe bereits einige Vertreter wie den Klassischen Apple Pie, Schwäbischen Apfelkuchen, Apple Crumble oder Bratapfel Milchreis Gugelhupf … um nur einige zu nennen. Deswegen gibt es nun meine liebste Form von Apfelkuchen (nämlich Apfel Streuselkuchen) in winterlichem Kleid mit Marzipan! Die Idee habe ich von meiner Nachbarin, die gelegentlich durch "ach ich pack das noch rein" oder "Ne, das lass ich weg" Denken gerne mal etwas Chaos in ihren Backkreationen verursacht. Marzipanstreusel geht für alles,egal ob Blech oder Form oder Crumble - Rezept mit Bild - kochbar.de. Aber manchmal neigen wir Foodblogger ja dazu Dinge zu verkomplizieren und so wäre ich nie auf die Idee gekommen einfach Marzipan zu zerzupfen und auf die Apfelmasse zu geben. Genau das hatte sie aber bei einem Apple Crumble, den sie mir vor ein paar Wochen vorbeibrachte, getan und wie ihr seht habe ich es sofort adaptiert?
1. Die Marzipanrohmasse grob reiben und mit den anderen Zutaten mit der Hand vermengen. Die Butter sollte dazu nicht flüssig, sondern sehr weich sein, ich mache immer kleine Flöckchen draus und danach auf dem Kuchen verteilen. 2. Die Streusel werden durch das Marzipan viel saftiger, nach dem Backen (etwa 20min bei 175°), die Backzeit muss man mit dem übrigen Kuchen abstimmen, bestreiche ich den noch sehr heissen Kuchen mit Sahne und gebe erst Zucker und dann Puderzucker darüber. Den Trick hat mir ein Bäcker verraten. 3. Ihr könnt an den Streuselteig auch Kakao oder Nüsse und ähnliches geben, je nach Geschmack oder Rezept, durh das Marzipan bleiben die Streusel sehr saftig und der Kuchen schmeckt auch noch am 2. Streusel mit marzipan bakery. und 3. Tag nicht trocken.
Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 380 kcal 5 g Eiweiß 18 g Fett 46 g Kohlenhydrate