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Putzen in der Gastronomie nach Checkliste – weil abhaken glücklich macht Hat man die Reinigungsarbeiten für alle Arbeitsbereiche festgelegt, sollte man noch beachten, ob für manche Aufgaben externe Reinigungsfirmen in Betracht kommen, denn nicht jede Arbeit ist den Mitarbeitenden zumutbar. Hier kann man eine separate Liste anfertigen und von den Dienstleistenden abhaken lassen. Zudem ganz wichtig: Reinigungstätigkeiten sollten nicht als banale Nebensächlichkeiten, sondern als wichtiger Bestandteil der Arbeit hervorgehoben und honoriert werden. Grundsätzlich sollten Reinigungspläne gut sichtbar ausgehangen werden, damit die erledigten Aufgaben abgehakt werden können. Bei Reinigungsarbeiten, welche nicht zur täglichen Routine gehören, bietet es sich an Zeiten von geringem Gästeaufkommen zu nutzen. So bekommt keiner Langeweile und man tut dem Betrieb etwas Gutes. In unserer Reinigungsplan-Vorlage können so viele Aufgaben wie möglich ergänzt werden. Küchen reinigungsplan vorlage pdf. Einfach das Formular ausfüllen, um die Vorlage herunterzuladen: Hinweis: Hierbei handelt es sich um unverbindliche Informationen.
Bestärkt wird das Ganze dadurch, dass das äußere Erscheinungsbild leidet, wenn alles unangenehm riecht, klebt oder krümelt. Denn Bewertungen auf Portalen beziehen sich neben der Qualität der Speisen und der Freundlichkeit des Personals auch in vielen Fällen auf die Sauberkeit. Die Online-Plattform "Topf Secret" soll sogar Verbraucher*innen zukünftig ermöglichen, eine Auskunft über den Sauberkeitszustand von Gastronomien, Imbissen und Bäckereien direkt bei den Behörden einzuholen. Reinigungsplan für Küche: Vorlage gratis testen | Lumiform. Ein weiterer Aspekt sind die HACCP-Standards, welche regelmäßige Hygienekontrollen vorgeben, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten und Gäste vor gesundheitlichen Risiken zu schützen. Das Führen von Checklisten dieser Hygienekontrollen ist ein wesentlicher Bestandteil und umfasst auch die Reinigung von Betriebsstätten mit Gasträumen, Küchen und Toiletten. Wie kommt man nun zu einem Reinigungsplan? In der Reinigungsplan-Vorlage kann man sehen, dass die Checklisten in verschiedene Kategorien eingeteilt sind: Arbeitsbereiche: Welche gibt es bei mir?
Für jeden in sich geschlossenen Arbeitsbereich macht es Sinn, einen eigenen Reinigungsplan zu erstellen. Die Arbeitsbereiche grenzen sich durch das Personal in den meisten Fällen ohnehin voneinander ab und viele wissen auch ohne Checkliste, was zu erledigen ist. Die Checkliste dient als Unterstützung. Beispiel: Bar/Theke, Servicebereich/Gastraum, Küche, Toiletten Welche Flächen, Utensilien, Einrichtungsgegenstände etc. Küchen reinigungsplan vorlage vs maximale probleme. gibt es? Das Unterteilen der zu reinigenden Gegenstände in einem Arbeitsbereich ist notwendig, um sicherzugehen und den Überblick darüber zu wahren, dass auch wirklich jede Stelle gereinigt wurde. Beispiel: Theke – Zapfanlage, Abtropfflächen, Kühlschränke, -züge, Gläser, Regale, Kaffeemaschine, Wasserkocher, Eiswürfelmaschine, Spüle, Spülmaschine Wie oft sollte die Reinigung stattfinden – täglich, wöchentlich, monatlich, quartalsweise? Nicht jeder Gegenstand benötigt eine tägliche Reinigung, bedingt durch seltenere Nutzung oder weil er einfach nicht sehr häufig mit Lebensmitteln in Berührung kommt.