Zutaten für Hackfleisch Spieße auf Türkische Art 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Lamm- und Rinderhackfleisch 1 TL Zitronenabrieb, bio 1 TL Pul Biber 1 Zwiebel(n), gerieben 1 Knoblauchzehe (n), mit ein wenig Salz zu Mus gerieben 1 Ei(er) 3 EL Semmelbrösel 3 Zweig/e Minze, frische oder entsprechend Petersilie Salz und Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten Alle Zutaten gut miteinander vermischen und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten und verbinden können. Anschließend wird der Fleischteig mit den Händen portionsweise um Holzstäbchen (Schaschlik- oder Satéespieße)gedrückt. Die Stäbchen brauchen nicht vorbehandelt werden, da sich das Hackfleisch durch das austretende Fett beim Braten praktisch von alleine löst. Türkisch hackfleisch grille point. Eine Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen und die Spieße von allen Seiten in ca. 5 – 10 Minuten knusprig braun braten. Im Sommer lassen sich die Spieße natürlich auch wunderbar auf einem Holzkohlengrill mit Metallspießen zubereiten.
Susan von Labsalliebe mit Sigara Börek – Börek mit Spinat und Feta aus dem Ofen Sus von CorumBlog 2. 0 mit Sigara böreği Christian von SavoryLens mit Türkische Köfte vom Grill mit Bulgursalat und Sumach-Joghurt
Der Monat ist fast um und die kulinarische Weltreise damit auch schon wieder. Das Thema Grillen rund um die Welt ist allerdings im Blog etwas stark vernachlässigt worden, und so wollte ich Euch wenigstens ein richtig tolles Rezept präsentieren. Da wir auf dem Cobb Grill auf dem Balkon nur sehr eingeschränktes Grillfeeling haben, holen wir uns bei schönem Wetter häufiger was von meinem Lieblingstürken um die Ecke. Und häufig findet sich dann auch ein Adana Kebap oder die nicht scharfe Version, der Urfa Kebap auf der Grillplatte. Daher wurde es dringend Zeit, das ich mich selber einmal an das Rezept mache. Damit alle davon essen konnten und ich den Adana Kebap etwas schärfer machen konnte, habe ich beide Varianten gemacht. Türkisch hackfleisch grille point de croix. Häufig wird das Hack für Spieße von Hand geschnitten. Darauf habe ich heute verzichtet (auch weil ich es nicht gut genug könnte) und auf eine Lamm-Rind Hackfleischmischung zurückgegriffen. Und auch bei den Beilagen habe ich etwas variiert, da ich das Gericht möglichst International machen wollte.
Zutaten 3 Stk. Brötchen (vom Vortag) 250 ml Milch 2 Stk. Zwiebeln 3 EL Olivenöl 4 Stk. Knoblauchzehen 1 Bnd. Petersilie (glatt) 1 kg Hackfleisch (vom Lamm, es geht auch Schwein oder gemischt) 1 TL Salz 1 & 1/2 TL Pfefferkörner 1 Stk. Chilischoten (kleine, getrocknet) 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) etwas Nelke Muskat Anweisungen Die Brötchen in warmer Milch einweichen, nach einer halben Stunde gut ausdrücken und zerpflücken. Inzwischen die Zwiebeln sehr fein würfeln und im heißen Öl langsam weich dünsten. Türkisch hackfleisch grille tarifaire. Sie sollen erst gegen Ende ein bisschen bräunen – das hebt den Geschmack! Ebenfalls erst gegen Schluss die fein gehackten oder geriebenen Knoblauchzehen zufügen – sie verbrennen leicht. Schließlich die fein gehackte Petersilie untermischen, die jetzt ein bisschen zusammenfallen darf, und weich werden lassen. Diese Mischung mit dem Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Die Gewürze zufügen, die zuvor in einem Mörser miteinander zerrieben werden, damit sich ihre Aromen aufschließen und öffnen.
Die Leiten die Hitze in die Mitte des Fleisches und helfen so das Hack gleichmäßiger durchzugaren. Sowohl die scharfe Mischung als auch das milde Hackfleisch in die Portionen teilen und eine lange Rolle formen. Den Spieß einfetten und durch die Hackrolle spießen. Das Fleisch nun fest an den Spieß drücken. Die Spieße nun bei direkter Hitze für ca. 5 Minuten pro Seite grillen und genießen. Üblicherweise gibt es Tsatsiki, die scharfe Soße "Acılı Ezme" und Fladenbrote dazu, aber wie schon geschrieben, war unser Tisch heute etwas internationaler Gedeckt. Beim nächsten Mal gibt es aber auf jeden Fall die Fladenbrote vom Grill dazu. Türkisches Gericht mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Doch eigentlich ist es völlig egal, was es dazu gibt. Den die Spieße sind großartig und wird es mit Sicherheit nun häufiger geben.
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