Das Chicorée Gratin aus dem Backofen nehmen vor dem Servieren noch ca. 5- 10 Minuten in der Küche ruhen lassen. Nährwertangaben: Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Chicorée Gratin ca. 370 kcal und ca. 23 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Chicorée anschließend in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und in kochendes mit Salz und Zitronensaft gewürztes Kochwasser einlegen. Das Gemüse einmal aufkochen, danach bei zurückgedrehter Heizstufe noch 3 Minuten weiter kochen. Chicorée abseihen, sofort mit kaltem Wasser abspülen und zum Abtropfen in eine Schüssel hängen. Für die weitere Gemüseeinlage geschälte Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. Frische Champignons mit einem feuchten Tuch reinigen, putzen in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Chicoree kartoffel auflauf und. Frische Petersilie ebenfalls klein schneiden. Salami (Sorte ist Geschmacksache) in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Je nach Länge der Streifen auch einmal halbieren. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl oder Butter ausreiben. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich auf der untersten Schiene einschieben. Den sehr gut abgetropften Chicorée in die gefettete Auflaufform einfüllen. In einer Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Wenden zart duftend anbraten.
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