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Noch nie wurde in Bayern so viel Spargel angebaut ", sagt BBV-Spargelexperte Theo Däxl. 2019 wurde aufgrund der größeren Anbauflächen eine gute Ernte von rund 23. 045 Tonnen erzielt, im Corona Jahr 2020 ging allerdings der Ertrag laut Statistischem Landesamt auf 15. 358 Tonnen herunter. Spargelpflanzen. Rund 65 Spargelanbauer im Anbaugebiet " Spargelland Schrobenhausen " beginnen in diesen Tagen wieder mit der Spargelernte auf 600 ha Anbaufläche.. So können die Verbraucher ab April bis Mitte Juni frischen Spargel aus heimischen Anbau erhalten. Vor allem die Verbraucher konnten sich über ein großes Angebot an Spargel in hervorragender Qualität und über günstige Preise freuen. " Den Spargelbauern und ihren Erntehelfern verlangte der Saisonverlauf einiges ab. Wegen der extremen Witterung, den großen Erntemengen und den enormen Preisschwankungen lagen da bei manchem die Nerven blank ", sagt Däxl. In dieser Situation hat sich die Direkt- und Selbstvermarktung als tragende Säule des bayerischen Spargelanbaus erwiesen: " Trotz des großen Angebots war die Nachfrage im Ab-Hof-Verkauf direkt beim Spargelbauern sehr gut und die Preise waren bis auf kleine Abweichungen stabil ", sagt Däxl. "
20cm Höhe ernten - mehr aber bitte noch nicht. Ab 2023 befindet sich der Spargel im Vollertrag - Sie ernten laufend sobald die Triebe etwa 15-20cm aus dem Boden ragen - das ganze bis zum 23. Juni - danach wird der Spargel wieder in Ruhe gelassen um sich zu erholen. Jährliche Kompostgaben, leicht oberflächig eingearbeitet, werden dankbar mit kräftigem Wachstum belohnt Sie können etwa mit einer ergiebigen Ernte von 10-12 Jahre rechnen. Zu erwähnen ist dass die Violette Färbung beim Erhitzen in der Pfanne verloren geht. Spargel kann aber genauso gut roh verzehrt werden. Sie erhalten Violetten Spargel im 12cm Topf. Die Pflanzen sind aktuell (21. 02. 2021) noch eingezogen und treiben in Kürze aus. Das angehängte 2. Spargelzeit 2022 - Spargel aus Schrobenhausen - die Spargelsaison beginnt offiziell am 28.03.2022 mit dem Anstich auf dem Viktualienmarkt mit Ministerpräsident Dr. Markus Söder und Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber. Bild zeigt das ausgeprägte Wurzelwerk. Da Spargel sehr schnell wächst und die frischen Triebe sehr leicht abbrechen können werden bevorzugt Töpfe mit kleineren Trieben verschickt. Das erste Bild zeigt lediglich die zu erwartende Farbe der Spargelstangen und ist nicht Bestandteil der Auktion.
Die Verbraucher schätzen die Frische, die gute Qualität der regionalen Ware und den direkten Kontakt zum Spargelbauern. Damit bleibt der Spargel das Paradebeispiel für eine regionale Spezialität. " Ganz anders hat sich jedoch die Situation auf den Großmärkten und auf Handelsebene dargestellt. In ganz Europa wurden nahezu zeitgleich Rekordmengen geerntet. Das führte auf Großhandelsebene zu einem Preiseinbruch. Damit hatten besonders Betriebe und Regionen zu kämpfen, die in den vergangenen Jahren den Anbau stark ausgeweitet haben. Der Preis für Spargel im Münchner Großmarkt lag in der dieser Saison deshalb um rund 27 Prozent unter dem Vorjahresniveau. Viele Betriebe reagierten, indem sie die Ernte auf den Spargelfeldern frühzeitig einstellten und den Pflanzen so bis zur Saison 2019 eine längere Regenerationszeit ermöglichen. Für das kommende Jahr hoffen die bayerischen Spargelbauern mal wieder auf eine Saison ohne Extreme. Spargel pflanzen kaufen in berlin. Wer mehr über Spargel aus dem Schrobenhausener Land wissen möchte, dem sei das Büchlein " Spargelzeit im Schrobenhausener Land " empfohlen von Sabine Beck und Mathias Petry (Redaktionsleiter der Schrobenhausener Zeitung), das vom Verband der Spargelerzeuger Südbayern e. herausgegeben wurde und zu Ostern 2009 erschienen ist.