ORF Daniel Mostögl vom "Hoaklig's" am Garnmarkt in Götzi bereitet für uns seinen "Dirty Harry" zu: Einen ganz besonderen Burger mit Pulled Beef, also gezupftem Rindfleisch. Das klassische Pulled Beef wird nach amerikanischem Vorbild als Burger verarbeitet. Unabhängig davon, ob man fertige Brötchen nutzt oder sich die "Buns" selber backen will, gehört zu den Beilagen für einen klassischen Pulled Beef Burger der Coleslaw (Krautsalat). Dieses Element ist nicht mehr verfügbar Daniel Mostögl vom "Hoaklig's" am Garnmarkt in Götzi bereitet für uns seinen "Dirty Harry" zu: Einen ganz besonderen Burger mit Pullled Beef, also gezupftem Rindfleisch. Zutaten Pulled Beef: 1 kg Brustkern (Brisket oder Brustkern genannt, ist der vordere Teil der Rinderbrust) Als "Rubben" wird ein Arbeitsschritt bezeichnet, bei dem das Rindfleisch mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben wird. 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 EL Salz 1 TL brauner Zucker 1 TL Knoblachpulver 1 EL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel. 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen) Zubereitung Pulled Beef: Das Fleisch legt man auf ein geeignetes Küchenbrett und massiert dann den Rub großzügig ein.
Dann Buns 20 Minuten fertigbacken. Zum Schluss nur noch das Fleisch zerrupfen (am besten mit zwei Gabeln), das Pulled Beef ordentlich durch die Soße ziehen und dann die Burger nach Belieben belegen. Guten Hunger! So, mit diesem Rezept schicken wir euch durch die Woche. Am Wochenende geht's für uns nach Köln, denn unsere lieben Bloggerfreunde Torsten und Sascha alias "Die Jungs kochen und backen" haben zur Buch-Party geladen – ach wie cool! Wir nehmen euch auf Instagram mit. Bis dahin. Habt euch lieb, esst Schoki und bringt die Öfen zum Glühen! Line & Tim Merken Merken Karoline Ich setze mich gerne vor meinen Backofen und schaue den Kuchen beim Wachsen zu.
auf kleiner Flamme einkochen (reduzieren) Je länger sie reduziert wird, desto leckerer wird die Soße.