Im Topf die Margarine erhitzen und darin die Zwiebeln sowie die Peperoni-Streifen anbraten. In der Zwischenzeit die gekörnte Gemüsebrühe mit dem Wasser anrühren. Sobald die Zwiebeln glasig werden, kann der kleingeschnittene Spitzkohl hinzu gegeben werden. Diesen nun ca. 5 Minuten unter häufigem Umrühren anschwitzen. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter der Provence, Muskatnuss und Kümmel zugeben und alles zusammen 5 Minuten kochen lassen. Möhren und Kohlrabi hinzugeben, umrühren und alles zusammen noch einmal ca. 10 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr kochen. Zuletzt die Paprika in den Topf geben, umrühren und den Eintopf noch einmal 5 Minuten kochen. Abschließend mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken – fertig ist der Spitzkohleintopf. Spitzkohleintopf mit Fleisch – die Variationen Das vorstehende Rezept ergibt einen leckeren vegetarischen Spitzkohleintopf. Dieser schmeckt wirklich gut – dennoch vermisst der Eine oder Andere vielleicht ein wenig Fleisch.
In Zeiten, wo alles immer teurer wird, muss man schauen, wo man noch sparen kann. Dieser leckere Spitzkohl Eintopf ist dafür perfekt geeignet. Er schmeckt lecker, ist gesund und auch noch recht günstig. Drucken Spitzkohl Eintopf Ein leckerer, günstiger Eintopf, der satt macht. Gericht Eintopf, Günstig, Hauptgericht Land & Region Deutsche Küche, Hausmannskost Keyword Eintopf, Gemüse, Kartoffeln, Spitzkohl Vorbereitungszeit 20 Minuten Zubereitungszeit 45 Minuten Portionen 6 Portionen Kalorien 220 kcal 1 kg Spitzkohl 300 g Möhren 200 g Sellerie 300 g Kartoffeln festkochend 1 Stück Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1, 2 Liter Wasser oder Brühe 300 g Speck 1 Prise Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Liebstöckel 1 Esslöffel Sojasoße Den Speck in grobe Würfel schneiden und in einen kalten Topf geben. Den Herd auf halbe Kraft stellen und den Speck langsam auslassen. In der Zwischenzeit das übrige Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sobald der Speck ausgelassen ist wird die Temperatur erhöht, damit der Speck in seinem Fett noch etwas anbrät.
Ca. 600 g Kasseler Nacken am Stück gleich in 4 einzelne Portionsscheiben schneiden, oder gleich vom Metzger zurechtschneiden lassen. In einem Schmortopf mit Deckel Zwiebeln in 2 EL Öl ringsum anbraten, Möhrenwürfel hinzugeben, unterheben und ebenfalls zart mitanschmoren. Den Weißkohl sowie den Kümmel in den Topf geben, unterheben und etwa 1 – 2 Minuten unter Wenden mitanschmoren. Gemüsebrühe abmessen, Senf unterrühren und damit den Gemüseinhalt im Topf ablöschen, einmal aufkochen. Die Kasseler Nacken Scheiben auf das Kohlgemüse legen und mit einem Kochdeckel zugedeckt langsam in ca. 30 Minuten weichschmoren, dabei die Fleischscheiben zwischendurch einmal wenden. In den letzten 10 Minuten der Kochzeit eine geschälte, entkernte Birne in kleine Würfel schneiden und in dem Kohlgemüse mitkochen lassen. Nebenbei eine Kartoffelbeilage wie Pellkartoffeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf kochen, oder Bauernbrot dazu essen. Nach etwa 25 – 30 Minuten, die Kasseler Fleischscheiben kurz auf einen vorgewärmten Teller legen.
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