Foto: Kitty / FOTOLIA Hefeklöße werden aus einfachem Hefeteig hergestellt. Sie können entweder im zumeist gesalzenen Wasserbad gekocht oder unter Dampf gegart werden. Der Hefeteig besteht dabei im Wesentlichen aus Mehl, Hefe und Wasser. Die in Süddeutschland verbreiteten Dampfnudeln und die in der Bayerischen und Wiener Küche üblichen Germknödel sind besondere Varianten der Hefekloßzubereitung. Gesüßte Hefekloßvarianten werden traditionell oft mit Heidelbeerkompott kombiniert. Dampfgegarte Hefeklöße gehören auch zu den bekanntesten Gerichten der polnischen, speziell der ostpreußischen Küche, wo sie Pampuchy oder Pyzy drożdżowe genannt werden. Inhaltsverzeichnis: Hefeklöße selber machen – einfach traumhaft Zutaten: Hefeklöße selber machen Hefekloß mit Mohn und zerlassener Butter. Pin auf Alles aus Teig | Made out of Dough. Foto: Kitty / FOTOLIA Hefeklöße selber machen – einfach traumhaft So, nun aber los: Zweidrittel des Mehls in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Zucker mit 4 Esslöffel lauwarmer Milch dazugeben und zu einem Brei verrühren.
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Zutaten für die Klöße: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 80 g Zucker 1/4 Liter Milch 80 g Butter oder Margarine 1 Ei 1/2 Teel. Salz Schale einer 1/2 Zitrone oder 3 Tropfen Zitronenaroma Zutaten für die Blaubeersauce: 1-2 Gläser Blaubeerkompott (alternativ auch Waldfruchtkompott) 1 Essl. Mehl (Menge auf 1 Glas Kompott) 1 Essl. Speisestärke (Menge auf 1 Glas Kompott) Zubereitung: Für die Blaubeersauce das Kompott in einem Topf erwärmen. Das Mehl und die Speisestärke hinzugeben. Anschließend das Kompott unter Rühren weiter erwärmen bis eine leicht angedickte Blaubeersauce entstanden ist. Hefekloß mit heidelbeeren ohne boden. Diese anschließend abkühlen lassen, während die Hefeklöße zubereitet werden. Dazu zunächst das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Milch und die Butter in eine Mikrowellenschüssel geben und erwärmen, bis die Butter flüssig ist. Alternativ kann die Mischung auch auf dem Herd erwärmt werden. ACHTUNG! Die Milch-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen bevor die Hefe dazu gegeben wird (lauwarm). Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker und der Zitrone verquirlen.
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