Hühnchen ist ein großartiges Allzweckfleisch, aber es kann beim Kochen leicht austrocknen. Verhindern Sie, dass Ihr Huhn austrocknet, indem Sie es zuerst salzen. Eine gute Salzlake verleiht magerem Fleisch wie Hähnchenbrust nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, es saftig zu halten, egal wie Sie es kochen. Machen Sie eine Salzlake, indem Sie Salz, Zucker und Gewürze in Wasser auflösen und lassen Sie Ihr Huhn eine Weile in der Mischung ruhen. Dann kochen Sie es nach Ihren Wünschen. 1 Lösen Sie vier Esslöffel Salz in einem Liter Wasser auf. Eine Sole ist im Grunde nichts anderes als in Wasser gelöstes Salz. Verschiedene Menschen mögen unterschiedliche Verhältnisse von Salz in Wasser, aber ein gutes Verhältnis für den Anfang sind vier Esslöffel (ca. Hähnchenbrust grillen einlegen in french. 60 Gramm) Salz pro Liter (0, 95 Liter) Wasser. Fügen Sie das Salz in heißes Wasser und rühren Sie es um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. [1] Im Allgemeinen erfordern Solen ein grobes Salz wie Meersalz oder koscheres Salz. Tafelsalz wird funktionieren, aber du brauchst etwa ein Viertel weniger Salz pro Liter.
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[10] Fügen Sie Ihre Sole hinzu. Gießen Sie Ihre Salzlake in Ihren Behälter über Ihr Huhn. Es sollte genug Salzlake vorhanden sein, um Ihr Huhn vollständig einzutauchen. Verschließe deinen Beutel und rolle ihn leicht, damit deine Salzlake in alle Bereiche des Hühnchens gelangt. Wenn sich Ihr Fleisch in einer Pfanne oder Schüssel befindet, bedecken Sie es mit Folie oder Frischhaltefolie. Legen Sie Ihr Huhn in den Kühlschrank und lassen Sie es in der Salzlake ruhen. Je länger Ihr Hähnchen ruht, desto saftiger und schmackhafter wird es beim Kochen. Salzen Sie Ihr Huhn für jedes Pfund Fleisch eine Stunde lang. Hähnchenbrust Grillen Marinade Rezepte | Chefkoch. Größere Hähnchenbrust oder große Mengen Hühnchen können über Nacht gepökelt werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten. Sie können Ihr Hühnchen schnell salzen, indem Sie es in Portionen von einem halben Pfund (227 g) aufteilen und jede eine halbe Stunde in ihrer eigenen Schüssel oder Tüte einweichen lassen. 5 Nimm dein Hühnchen heraus und tupfe es trocken. Sobald Sie Ihr Hühnchen gepökelt haben, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es mindestens fünf Minuten auf einem Teller ruhen.
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