Herkunft von Pinotage Die südafrikanische rote Rebsorte Pinotage ist im Jahr 1925 als Neuzüchtung an der Universität Stellenbosch entstanden. Der Erschaffer war Abraham Isak Perold. Nach ihm und den beiden parentalen Rebsorten trug Pinotage ursprünglich die Bezeichnung "Perold's Hermitage x Pinot". Beim Pinot handelt es sich um den renommierten Pinot Noir aus der Familie der Burgunderweine. Hermitage ist ein nur in Südafrika gebräuchlicher Name für Cinsault aus dem Languedoc. Die sperrige Bezeichnung wurde dann ab den späten 50er Jahren durch den eleganteren Namen "Pinotage" ersetzt. Die Rebsorte ist sehr wählerisch, was die Wachstumsbedingungen angeht. Südafrikanischer rotwein pilotage ferrari. Sie fühlt sich in heißen und trockenen Lagen am wohlsten. Einige Anbauversuche in anderen Ländern waren nicht von Erfolg gekrönt, zum Beispiel in Argentinien und Australien. In geringem Umfang wird Pinotage in Brasilien, Israel, Kalifornien und auch in Kanada angebaut. Im Wesentlichen aber stammt der Wein aus Südafrika, wo 7. 132 Hektar mit der Rebsorte bestückt sind.
Erst in den 1990er Jahren wurde Pinotage-Wein wieder beliebter und ist es bis heute geblieben. Mittlerweile weiß man, dass mit Fachwissen aus den Pinotage-Trauben durchaus sehr hochwertige Weine mit ureigenem Charakter gewonnen werden können. Diese Weine überzeugen oft durch eine dichte Struktur mit reifen Gerbstoffen und einem intensiven Duft. Der Pinotage wird traditionell als sortenreiner Wein ausgebaut, ist inzwischen aber auch immer öfter als Bestandteil von Cuvées im Zusammenspiel mit anderen kräftigen Rebsorten wie Shiraz oder Merlot zu finden. Die sortenreinen Weine haben eine dunkelrote Farbe, sind rund und weich im Geschmack und haben eine samtige Textur. Beim Trinken steigen dem Weinkenner Aromen von roten und schwarzen Beeren in die Nase. Südafrikanischer rotwein pilotage sur circuit. Hinzu kommen manchmal ein Hauch von Banane und tropischen Früchten. Reift der Pinotage im Barrique, entfalten sich rauchige Aromen und Anklänge von Mocca, Gewürzen, Schokolade und Vanille. Pinotage-Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch oder Wildgerichten.
Ein guter Pinotage passt zu den meisten guten Speisen. Der mittelkräftige "Lifestyle" Pinotage eignet sich besonders gut zu einem fangfrischen Edelfisch oder einer herzhaften Winterbohnensuppe. Oder mit Sashimi und Sushi sollte der Wein probiert werden. Ratatouille und Curry schmecken auch besser mit einem Glas Pinotage neben dem Teller. Vollmundiger Pinotage oder eine Pinotage Soße passen gut zu Wild, Spare Ribs mit reichhaltiger Barbecuesauce, Ochsenschwanz oder Osso Buco. Kann man mit Pinotage kochen? Egal, ob Pinotage Auslese oder Pinotage Spätlese, der Wein wird in Südafrika traditionell auch zum Kochen verwendet. Südafrikanischer rotwein pilotage.com. Bekannte Gerichte sind kräftige Rinder-Schmortöpfe wie Pinotage Potjie, Schaft- und Schienbein Potjie, Rindereintopf oder Ochsenschwanz Potjie. Wie wird Pinotage getrunken? Der Wein entfaltet den typischen Pinotage Geschmack bei Kellertemperaturen (16 bis 20 Grad Celsius). Etwas eine Stunde vor dem Trinken sollte der Wein dekantiert werden. Ein normales Rotweinglas reicht aus.
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