Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 4 1500 g Rindfleisch, mageres 3 Markknochen Salz 2000 ml Wasser 80 g Butter Mehl 2 Eidotter Muskat und -bluete Ingwer (gemahlen) 0. 5 Sellerie (Knolle) Petersilienwurzeln Stg. Porree 1 Tasse(n) 0. 5 TL 200 g Rosinen Auf die Einkaufsliste Zubereitung Salz, Knochen, Rindfleisch und Wasser im Kochtopf auf höchster Einstellung zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 5-6 machen (zwischendurch immer abschäumen). Suppe durchsieben, Fleisch würfelig schneiden. Butter im Kochtopf auf höchster Einstellung erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Rindsuppe löschen, zum Kochen bringen. Das Fleisch in die Suppe geben. Altländer hochzeitssuppe rezept. Suppe mit Muskatnuss, Ingwer und Salz nachwürzen, mit Eidotter legieren. Gemüse abspülen, reinigen, kleinschneiden, mit Wasser und Salz zehn Minuten köcheln, zur Suppe geben. Rosinen heiß abspülen, mit Wasser bedeckt aufwallen lassen, 5 min ziehen. Zur Suppe gibt es die gekochten Rosinen, frisches Weissbrot und Rosinenbrot.
Milch Salz Pfeffer aus der Mühle Butter für die Form 2 Bund Glatte Petersilie ============================== QUELLE ============================== Norddeutsches Rezept von der linken Unterelbe, Altes Land, Hollern bei Stade. 1984 erkundet -- Erfasst *RK* 01. 01. 2006 von -- NMS 1. Alle Zutaten für die Brühe in einem großen Topf mit 5 Liter kalter Brühe aufsetzen. Bei milder Hitze 3 Stunden offen köcheln lassen, zu Anfang etwas abschäumen. Knochen und Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen. Sieb mit einem Mulltuch auslegen, Brühe langsam durchgießen, damit die Trübstoffe zurückbleiben. Brühe mit Wasser wieder auf 4 Liter auffüllen. Altländer hochzeitssuppe rezepte. 2. Für die Suppe Hochrippe mit der abgesiebten Brühe in den Topf geben, 1 ½ bis 2 Stunden offen köcheln lassen. 3. Inzwischen Gemüse und Pilze putzen. Wurzeln in Rädchen, Porree in Ringe, Sellerie in Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden. Nacheinander in etwas Brühe knapp garen und beiseite stellen. 4. Für die Markklößchen das Mark aus den Knochen drücken, in kleine Würfel schneiden, bei milder Hitze auslassen, durch ein Sieb gießen und kalt stellen.
Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Spargel und Eierstich Eine Hochzeitssuppe ist eine klare Suppe auf der Basis einer Fleischbrühe, regional unterschiedlich angereichert mit Kombinationen von Hühnerfleisch, Fleischklößchen, Markklößchen, Leberknödeln, Brätspätzle, Flädlestreifen, Spargelköpfen, Nudeln, Backerbsen, Schöberl oder Eierstich, teilweise werden auch Rosinen zugegeben. Die Hochzeitssuppe wird in Norddeutschland und Süddeutschland von Hochzeitspaar und Gästen traditionell nach der Trauung eingenommen und bildet meist den Auftakt des Menüs bei der Hochzeitsfeier. Es gibt sie jedoch auch in anderen Regionen Deutschlands, da die Brautsuppe für alle Gäste früher Bestandteil jedes Hochzeitsfestes war. Altländer hochzeitssuppe rezeption. Eine bekannte Variante ist die traditionelle Hadler Hochzeitssuppe im Land Hadeln im nördlichen Niedersachsen, die aus einer klaren Suppe mit Rindfleisch, Fleischklößchen, Reis, Blumenkohl und Spargel besteht. Dazu wird Stuten bzw. oft auch Rosinenstuten gereicht. Es gibt zahlreiche Rezepte für Hochzeitssuppen in regionalen Kochbüchern.
Aber trotz aller Unterschiede, eines haben sie immer gemeinsam: Sie gilt als Symbol für Traditionsverbundenheit, Heimat und Eheglück. Zum Weiterstöbern Gemüsesuppe 60 Min. 268 kcal Eine Gemüsesuppe ist einfach gemacht und schmeckt immer wieder köstlich! Probieren Sie unser Grundrezept und leckere Varianten. Die neuen Hochzeitstorten sind knallbunt und poppig oder in zart-verträumten Pastelltönen gehalten. Von Posie, über Popart bis Shabby Chic - entdecken Sie, was die Trends für Hochzeitstorten 2012 sind! Schnell, einfach, lecker! Altländer hochzeitssuppe rezept. Eine Suppe ist fix zubereitet und schmeckt immer. Entdecken Sie bei uns klassische Suppenrezepte und neue Varianten!