Sarah Wiener: Meine kulinarisch Reise durch Frankreich Sarah Wiener reist durch Frankreich. Und das für den deutsch-französischen Fernsehsender Arte. Im vergangenen Jahr war Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in zwei Staffeln zu sehen. Daraus ist das Buch "Meine kulinarische Reise durch Frankreich" enstanden. Das schöne an Serie und Buch ist die Vielfalt. Denn Sarah Wiener stellt hier nicht nur Rezepte vor. Sie nähert sich vielmehr all dem, was gute Küche ausmacht. Sie berichtet nicht nur aus der Küche, sondern auch vom Bauernhof, aus der Käserei oder vom Winzer. Somit stehen Lebensmittel im Mittelpunkt. Lebensmittel, aus denen dann wunderbare Gerichte zubereitet werden. Der Reiseführer „Meine kulinarische Reise durch Frankreich“ von Sarah Wiener - Frankreich Reise. Da ist zum Beispiel der Trip nach Korsika. Dort soll sie ein Milchlamm zubereiten und die korsische Spezialität Bruccio. Dazu ist Schafsmilch nötig, um diesen speziellen Frischkäse herstellen zu können. Sarah Wiener erzählt nun von ihrem Aufstieg zu einem Schäfer, vom Melken und von der Käseherstellung. Alles hat mit der Qualität der Speisen zu tun.
Regie: Nathalie Steinbart, Volker Heise Doku Serie TV Deutschland Frankreich, 2007 30 x 26 Min. Das Kölner Domfenster Heimatklänge - Vom Juchzen und andern Gesängen zero one film in Koproduktion mit ARTE G. E. I. E (D/ F). TV-Erstausstrahlung: 08. 01. Sarah Wiener kulinarische Reise durch Frankreich | Andreas Oppermann. - 02. 02. 2007, ARTE Inhalt In Deutschland kennt sie jeder, in Frankreich keiner: Sarah Wiener, Köchin aus Leidenschaft, beliebt und berüchtigt für ihre charmante und schlagfertige Art, hinter dem Herd zu stehen. Eigentlich ist sie in der österreichischen Küche zuhause, zwischen Kaiserschmarrn und Marillenknödel, doch nun wartet eine neue Herausforderung auf sie: Die hohe Schule der französischen Küche. Auf einer turbulenten Reise durch das Heimatland der Feinschmecker blickt sie nicht nur tief in fremde Töpfe, sondern muss auch selber den Kochlöffel schwingen und zeigen, dass eine Französin in ihr steckt. Jede Folge ist eine Reise zu einem legendären französischen Gericht. Doch Sarah Wiener hat am Anfang nur eine Adresse und einen Namen, danach muss sie sich alleine durchschlagen.
Vor Ort hat Sarah Wiener nur eine Richtschnur: Soviel Wissen aufnehmen wie möglich. Rezepte und ihre Geschichte erforschen; Zutaten und ihre Herkunft erkunden; Tricks und Kniffe der regionalen Küche entdecken: Warum Sardellen vergoren sein müssen, damit man die einzigartige Colatura herstellen kann. Warum der richtige Dreh bei der Frizzuli-Herstellung wichtig für zukünftige Ehefrauen sein kann. Meine kulinarische Reise durch Frankreich. Eine Liebeserklärung mit Rezepten von Wiener. Sarah (2008) Gebundene Ausgabe : Amazon.de: Bücher. Auf ihrer Entdeckungsreise blickt sie in die Küchen großer Meister, in die Töpfe einfacher Hausfrauen, hinter die Kulisse eines Gourmet-Verlages. Mal heftet sie sich einem Winzer an die Versen, mal einem Schweinzüchter, mal einer Herzogin mit erstaunlicher Familiengeschichte. Am Ende jeder Reise beurteilen die Gäste Sarahs kulinarische Interpretation der jeweiligen Region. Credits Kamera: Ralf Klingelhöfer Schnitt: Valérie Smith
Das ist eine Bedingung. Sarah Wiener muss sich die Zutaten für die Gerichte jeweils selbst besorgen. So geht sie in einer Folge natürlich standesgemäß gekleidet auf die Jagd und erlegt dabei tatsächlich ein Moorhuhn – und das eben nicht virtuell – und ein Reh für ihre spätere Hauptspeisen. Oder sie taucht im britischen Hoheitsgebiet nach Jacobsmuscheln. Dadurch lernt man neben den Rezepten eben auch noch die Kultur der verschiedenen Regionen Englands kennen. Spannend. Sarah Wiener kocht sich quer durch England So geht die Reise vom südlichen Cornwall bis in den hohen Norden auf die schottische Isle of Skye und von Nordirland über Wales bis nach Sussex. Das Wetter ist meist trist, wie man es von der Insel gewohnt ist, was sich glücklicherweise jedoch nicht auf die Laune der reisenden Köchin niederschlägt. Geboten werden zehn unterhaltsame Folgen, die Appetit zum Nachkochen machen. Auch wenn – oder vielleicht sogar gerade weil – es sich dabei um typisch britische Gerichte handelt. Klar, dass Klassiker wie Fish and Chips genauso wenig fehlen dürfen wie Roastbeef.
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Ihre Jagd auf die Spezialitäten der italienischen Küche führt Sarah Wiener an die berühmte Amalfiküste, die mehr zu bieten hat als Jetset und malerische Küstenstädtchen. Auch kulinarisch ist die Region ein Glanzpunkt Italiens. Das weckt Sarah Wieners Neugier. Ihr hat es vor allem die Colatura, das Wundergewürz aus Cetara, angetan. Doch wie wird nun aus einer einfachen Sardelle die exquisite Colatura, wie erhält Mozzarella seine Form, und was hat es mit dem verrückten Wasser auf sich? Sendung in den Mediatheken // Weitere Informationen
simpel 3, 6/5 (8) Zwiebel-Käse Brot mit Tomaten ein unglaublich leckeres Brot 40 Min. normal 3/5 (3) Fladenbrot mit Tomatenmark und Frischkäse Gefülltes Fladenbrot türkisches Fladenbrot, gefüllt mit Tomaten und Schafskäse 30 Min. normal (0) Tomaten - Schafskäse - Brot 15 Min. normal 4/5 (11) Pizzaschnecken Pizzabrot mit Käse, Schinken, Tomatenpaprika 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Warmer Ziegenkäse auf Brot mit Tomate Tartine de chèvre à la tomate 20 Min. simpel 4/5 (6) Brotfladen mit Schafskäse und Tomaten ideales Fingerfood oder als Snack, für 6 Stück 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Tomaten-Käse-Baguette 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Herzhaftes Tassenbrot mit Käse, Schinken und Tomaten einfach und schnell, ohne Abwiegen 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tomaten-Käse-Scones vegetarisch, Snack, für Kinder geeignet 30 Min. simpel 3, 25/5 (2) Fladenbrot mit Feta - Käse überbacken Cannelloni mit Chinakohl-Schwarzbrotfüllung mit Käse überbacken 45 Min.
normal 4/5 (9) Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella 10 Min. simpel 3, 83/5 (10) Pizzabrötchen mit Schafskäse-Frischkäse-Tomatenfüllung 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Tomatenbrot aus der Mikrowelle 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Tomaten-Brot-Auflauf Tomaten-Brot Mediterraner Hefezopf 20 Min. normal 3, 25/5 (2) mediterran Italienisches Tomatenbrot 35 Min. simpel (0) Salat, Garnele, Schafskäse und Tomaten, Brötchen mit Tomatenbutter aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 04. 22 120 Min. normal 3, 84/5 (17) Überbackenes Tomaten-Camembert-Brot Herzhaftes Abendbrot 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Griechisch gefülltes Fladenbrot Peperoni, Oliven, Schafskäse, Schinken, Tomate 30 Min. simpel 3, 57/5 (5) Überbackenes Tomaten - Wurstbrot Schwarzbrot-Pizza mit Tomaten und Burrata 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tomaten-Mozzarella-Brot mit Pesto Smokeys Eiweiß-Brot mit getrockneten Tomaten Low Carb Schinkenhörnchen mit getrockneten Tomaten und Frischkäse super leckere Häppchen, auch für Apéros Überbackener Tomatensalat überbacken mit Käse-Eicreme 25 Min.
normal 4, 38/5 (19) Iberisches Tomatenbrot mit roten Zwiebeln 60 Min. normal 4, 14/5 (5) Tomatenbrot mit Sauerteig 35 Min. normal 4, 13/5 (51) Italienisches Tomatenbrot mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Sonnenblumenkernen 20 Min. normal 4/5 (5) einfach 10 Min. simpel 4/5 (4) Willis Tomatenbrot passt super zum Grillen 25 Min. normal 3, 86/5 (5) Sommerliches Tomatenbrot Einfach perfekt zum Grillen oder einfach zu einem Glas Wein 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Tomatenbrot mit Wiesenkräutern Sauerteig 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Tomatenbrot aus der Mikrowelle 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Tomaten-Brot-Auflauf 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Tomatenbrot mit Oregano, Chiliflocken und Knoblauch herzhafte Beilage zu mediterranem Essen oder Grillen, Zubereitung im BBA 10 Min. simpel 3/5 (1) Zwiebelbrot, Tomatenbrot, Olivenbrot 3 Roggenmischbrote mit Sauerteig 40 Min. normal 2, 67/5 (1) 30 Min. normal (0) Oliven-Tomaten-Brot mit Sauerteig 60 Min.
LEBERKÄSE Selbstgemachter Leberkäse schmeckt einfach herrlich. Dieses Rezept müssen Sie probieren, sie werden begeistert sein. TÜRKISCHE FALAFEL Türkische Falafel schmecken der ganzen Familie. Das vegetarische Rezept passt wunderbar für einen Tag ohne Fleisch. SENFEIER MIT KARTOFFELN Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln. BIERTEIG Zu den klassischen und traditionellen Rezepten gehört der Bierteig, der für zahlreiche verschiedene Mahlzeiten verwendet werden kann.
Zutaten für 4 Personen 250g Weizenvollkornbrot 1/8l heiße Milch 500g Tomaten 300g Mozarella 1 Bund Basilikum 2 Eier 100g Milch oder Sahne 50g geriebener Käse Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung Das Vollkornbrot in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen und etwa 15 Minuten einweichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden – dabei die Stielansätze entfernen. Basilikum waschen, trockenschwenken und fein zerkleinern. Eier, Sahne und geriebenen Käse mischen. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl ausreiben und mit der Hälfte der Brotscheiben auslegen. Die Tomatenscheiben darauf legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella abdecken und den restlichen Basilikum darüberstreuen. Die andere Hälfte der Brotscheiben darüber verteilen und mit der Eier-Käse-Sahne übergießen. Auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten überbacken. Tipp Dazu passt grüner Salat und ein frischer, trockener Silvaner.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Griechischer Flammkuchen Bacon-Twister Maultaschen-Spinat-Auflauf Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Süßkartoffel-Orangen-Suppe Bacon-Twister