[Kaufberatung] Wok - Induktion | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Wok Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo ich bin auf der Suche nach einem passenden Wok für ein Induktionskochfeld (METRO Professional Induktionskochplatte GIC3035 (3500 W)). Mir ist bewusst, dass ich den typischen "Wok-Hei"-Geschmack mit so einer Konstellation nicht erreichen werde. Kochen mit dem Wok - Induktionskochfeld autark. Wok-Kriterien: Verwendbar auf Induktionskochfeld (flacher Boden). Leicht, damit man gut schwenken kann (Wok-Pfanne). Je größer desto besser? Ich glaube eine Antihaftbeschichtung auf einem Wok ist eher nicht ratsam, da der Wok immer auf maximaler Leistung läuft (Teflon - giftige Dämpfe)?
Ausnahme: es gibt Wokmulden, die mit Induktion funktionieren. Darin lässt sich perfekt ein runder Wok verwenden. Selbstverständlich können auch Sie als Endverbraucher solche Platten kaufen: Für den Heimgebrauch: Bartscher Induktionswokmulde* Wer es professioneller haben möchte: Bartscher Wokmulde für den professionellen Gastroeinsatz* Die meisten erhältlichen Woks eignen sich für die Verwendung mit Induktion. Von Natur aus sind Gusseisen- sowie Kohlenstoffstahlwoks mit Induktion kompatibel. Beide Arten sind magnetisch und können dadurch mithilfe von Induktion erhitzt werden. Woks für Induktion mit bester Wärmeleitung, Top-Marken kaufen. 18/10-Edelstahl (der meistens für Kochgeschirr verwendet wird) und Aluminium sind dagegen nicht magnetisch und damit nicht induktionsgeeignet. Um Woks aus 18/10-Edelstahl oder Aluminium trotzdem verwenden zu können, wird als unterste Schicht 18/0-Edelstahl verwendet. Dieser enthält kein Nickel und ist magnetisch. Ob ihr Wok induktionsgeeignet ist, lässt sich einfach überprüfen: halten Sie einen Magneten an den Boden.
Mit dem von Eva beschriebenen Sandwichmaterial oder Gusseisen wird man noch am ehesten das Feuer simulieren können. Der Nachteil von Edelstahl ist freilich, dass es schneller anpappt (obwohl Peter ja meint festgestellt zu haben, dass bei den teuren Multiply-Sachen die Oberflächenvergütung der Edelstahlauskleidung irgendwie besser ist und es dort nicht so schnell ansetzt). Schlussendlich bleibt die Frage, was Du im Wok machen willst. Der eigentliche Vorteil, den ich im Wok sehe, ist, dass man darin besser pfannenrühren kann als in einem Topf und mehr hineinpasst als in eine Pfanne: Zumindest auf Gas stellt ein 34 cm-Wok schätzungsweise die Bratfläche einer 38er Pfanne zur Verfügung. Wok für induktionskochplatte lidl. Macht aber eben eher Sinn, wenn eine Gasflamme drunter ist, weil die den gesamten Wok erhitzt und man nicht auf die Wärmeleitung innerhalb der Wok-Wandung angewiesen ist. Ansonsten kommt der asiatische Geschmack eher von den asiatischen Gewürzen als vom Wok.
Induktionswok mit gekochtem Essen Für ein Induktionskochfeld braucht man natürlich auch einen passenden Wok, nämlich einen Induktionswok. Den möchte ich hier nun kurz vorstellen. Der Wok ist natürlich bekannt als spezieller Topf für asiatische Gerichte. Daher hat ein standardmäßiger Wok auch eine spezielle Form, nämlich mit einer gewissen Wölbung. Die Induktionswoks, die hier erhältlich sind, haben aber eher einen flachen Boden. Für ein Induktionsherd oder ein autarkes Induktionskochfeld ist natürlich auch dann ein Induktionswok, also ein Wok mit ferromagnetischem Boden, absolut notwendig. Dies können Sie auch ganz einfach mit einem Magneten testen. Mehr zum Induktionswok finden Sie auch hier:. Verwenden Sie bloß keine Aluminium- oder Edelstahl-Wok-Pfannen auf einem Induktionskochfeld! Welcher Wok ist am besten geeignet für Induktionsfelder | Küchenausstattung Forum | Chefkoch.de. Dann gelingt auch das vorteilhafte Kochen mit Induktion. Es müssen richtige induktionsgeeignete Töpfe und Pfannen sein. So auch beim Induktionswok. Mögliche Materialien von Induktionswoks sind Gusseisen, Stahl oder auch Aluminium, wobei Stahl wohl von den Vorteilen her am besten ist.
Ganz wichtig: Der Wok muss nach jedem Einölen fast trocken sein. Mit 5-8 Durchgängen bei 180°C müsste es passen. Leider krieg ich den Holzstiel nicht mehr ab. Die Schraube ist so weich, dass sich die Fassung, trotz passendem Schlitzschraubenzieher, komplett abgedreht hat:/ Dann einfach auf offener Flamme einbrennen, falls Grill halt ohne Deckel. Ein bis zweimal reicht, dann einfach häufig benutzen. Im Grillforum ist es beliebt ein wenig zu übertreiben, das gilt vor allem für die Einbrennerei der benutz das Geraffel einfach und gut ist. Ciao baeckus Wenn der Schraubenkopf weg ist, dann halt Griff drehen und neue Schraube reinziehen. Wok für induktionskochplatte test. Wenn Sie leer dreht, dann Schlitzschrauber unter den Kopf setzen und mit der Schraubendrehung raus heben. Laut Kenji Lopez-Alt neuem Wok-Buch besteht der "perfekte" Wok aus: 2 mm (14 gauge) dickem gehämmerten oder gespulten (nicht gepressten) Kohlenstoffstahl. 35-36 cm (14 inch) Durchmesser oben. 10-13 cm (4-5 inch) Durchmesser Boden (flach). Stielgriff + extra Griff am Wok.