Bei diesem Rezept Chili – oder Pfefferschoten einlegen, habe ich an die Hobbygärtner gedacht, welche mit einer ausgiebigen Ernte von frischen Chili- oder anderen scharfen Pfefferschoten, aus dem eigenen Garten überschwemmt wurden. Einige Zeit kann man die Früchte im Kühlschrank lagern, natürlich kann man die Schoten auch trocknen. Nimmt man sich aber etwa 1 Stunde Zeit, kann man sich für ein ganzes Jahr mit selbst zubereiteter Chilipaste, ohne künstliche Zusatzstoffe, eindecken. Eingelegte Garnelen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Wichtigste dabei ist, dass man kleine, peinlich saubere Gläser mit Schraubdeckel verwendet. Zutaten: für 4 kleine Gläser 250 - 300 g frische Chili- oder Pfefferschoten Für die Salzlösung zum Einlegen: 1 Liter Wasser 250 g Salz Für die gewürzte Essiglösung: 150 ml Wasser 100 ml hellen Weinessig Oder hellen Kräuteressig Salz 5 - 8 getrocknete Pfefferkörner Zubereitung: Am Tag vor der Zubereitung zuerst die Salzlösung zum Einlegen der Schoten vorbereiten. Dazu Wasser mit Salz aufkochen, auskühlen lassen. Chilischoten in ein schmales Gefäß, samt den Stielen einlegen.
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