21. 04. 2022, 19:15 | von Erstellt mit Agenturmaterial Beschichtete Pfannen sind beliebt, um fettarme oder empfindliche Speisen zuzubereiten. Jedoch ist die Beschichtung, entgegen vieler Annahmen, kein Ersatz für das Fett. Auch in beschichtete Pfannen gehört zum Braten etwas Fett, rät die Verbraucherzentrale Bayern. Geeignet sind hitzestabile Öle und Fette. Beschichtete pfanne open data. Natives Olivenöl und andere kaltgepresste Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren eignen sich hingegen nicht und werden beim heißen Braten ungenießbar. Zu den gängigsten Bratfetten gehören Sonnenblumen- und Rapsöl, die beide derzeit in Folge des Ukrainekriegs in deutschen Supermärkten nur schwer erhältlich sind. Mit welchen Fetten sich diese allerdings ersetzen lassen, erfahren Sie hier. Das sollten Sie beim Braten mit beschichteten Pfannen beachten Die beschichtete Pfanne sollte nicht zu hoch oder ohne Inhalt zu erhitzt werden. Christin Klose/dpa-tmn Beim Braten ist es nach Angaben von Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale, auch wichtig, die beschichtete Pfanne nicht zu hoch oder ohne Inhalt zu erhitzen.
Dann solltest du beachten, dass Kunststoff- und Holzgriffe dafür nicht geeignet sind, Metallgriffe dagegen schon. Achtung: Metallgriffe werden besonders heiß im Backofen; du könntest dich daran verbrennen! Deswegen kann eine Silikonbeschichtung am Griff sinnvoll sein. Preis: Grundsätzlich gilt: Eine richtig gute Pfanne hat auch ihren Preis. Gute beschichtete Pfannen für die Hobbyküche gibt es aber schon ab 25 Euro, Premium-Modelle ab 50 Euro und Profi-Pfannen können schon mal über 100 Euro kosten – halten dann aber auch entsprechend lange. Wie reinige ich eine beschichtete Pfanne richtig? Für viele Köche ist nicht nur die Frage nach der Qualität und der Verarbeitung einer beschichteten Pfanne wichtig, sondern auch die Frage nach der richtigen Reinigung. Hier gilt: Verwende am besten nur warmes bis heißes Wasser sowie Spülmittel. Auf aggressive Reinigungsmittel solltest du verzichten, ebenso wie auf einen Extra-Fettlöser. Kann eine beschichtete Pfanne in den Backofen? (Gesundheit und Medizin, Ernährung, essen). Auch wenn einige Hersteller damit werben, dass deine Pfanne spülmaschinengeeignet ist, solltest du Pfannen immer mit der Hand waschen.
Vor dem Gebrauch der Pfanne in den Ofen, überprüfen Sie die Angaben des Herstellers, die Ihre nonstick Kochgeschirr begleitet, um zu bestimmen, ob die Einzelteile sind ofenfest und wenn sie für den Einsatz unter den Bratrost bewertet werden. Griffe Überprüfen Sie, ob die Pfanne einen Ofen sicheren Griff enthält. Kunststoff-Griffe können bei hohen Temperaturen schmelzen. Einige Pfannen sind mit dem Aufenthalt kühl Griffen ausgestattet. Der Aufenthalt kühl Bezeichnung bezieht sich auf dem Herd der Pfannen zu verwenden, nicht in den Ofen. Phenolische Griffe sind in der Lage höheren Temperaturen standhalten und auf ofenfest Pfannen verwendet werden. Auch mit ofenfest Griffe, aber überprüfen Sie die Temperatur Bewertung. Einige Materialien tolerieren 500 Grad F Temperaturen, während andere auf eine niedrigere Temperatur bewertet werden. Suche eine Pfanne die man auch bei 200°C in den Ofen stellen kann | Küchenausstattung Forum | Chefkoch.de. Darüber hinaus werden Ihre Topfdeckel und Deckelgriffe können nicht ofenfest auf die gleiche Temperatur wie Ihr Bratpfannen. Cast Iron Richtig gewürzt Gusseisen Kochgeschirr ist Backofen- sicher und bietet eine praktisch nonstick Kochfläche.