Odenwälder Kochkäse Zutatenmenge für: 1 Portion Zeitbedarf: 2 Tage Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Der Odenwälder Kochkäse ist ein kalorienarmer und schmackhafter Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und dem Erwärmen in einem Wasserbad eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz besitzt. Zutaten [ Bearbeiten] 1 kg Schichtkäse 3 EL Butter 2 TL Natron Kümmel (optional) Cayenne oder Piment d'Espelette (optional) Salz Kochgeschirr [ Bearbeiten] 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt 1 Wasserbad bestehend aus: 1 Topf 1 runder Schlagkessel (bol pâtissier) 1 Teigschaber Zubereitung [ Bearbeiten] Den Schichtkäse in einem mit einem Passiertuch ausgelegten Feinsieb an einem warmen Ort bis zu zwei Tage abtropfen lassen. Diese Masse mit dem Natron verrühren. Odenwälder Kochkäse Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Ganze in einem Wasserbad erhitzen, die restlichen Zutaten zufügen und gut verrühren. Die Masse abschmecken, abkühlen lassen und servieren. Beilagen [ Bearbeiten] Bauernbrot Siehe auch [ Bearbeiten] Reise:Odenwald - Reiseinformationen auf Wikivoyage Varianten [ Bearbeiten] Kochkäse
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: oma62 Zubereitung Ein halbes Kilo (500 g) Schichtkäse -wenn möglich von dem Bauernladen- auf einem Sieb eine Nacht lang abrinnen. Dann wird der Käse mit eineinhalb Teel. Natron vermengt und muss folgend 120 Minuten ruhen. Auf kleiner Flamme wird er mit dem Mixer oder evtl. einer Gabel derweil gerührt, bis er aussieht wie Sahnepudding und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Dann schmeckt man den Kochkäse mit einer Prise Salz und in etwa 40 g Butter ab. Zu Kochkäse gehören schwarzes Brot, Kümmel und Musik ("Musik" bedeutet im Odenwälder Raum: gehackte Zwiebel mit Essig und Öl angemacht. Odenwälder kochkäse rezepte. ) Anzahl Zugriffe: 3644 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Faltenbrot mit Ziegenkäse und Feigen Hüttenkäse mit Zwetschkenkompott - geeignet für Diabetiker Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Echter Odenwälder Kochkäse
Wie einige von euch bereits wissen, komme ich ja aus Hessen, wo wir einige liebenswerte Gerichte haben, die vielleicht nur Hessen lieben können. Dazu gehört neben "Grüner Soße mit Kartoffeln" und dem beliebten "Handkäse mit Musik" auch der "Odenwälder Kochkäse". Man kann den Kochkäse auf Brot, Toast oder Baguette essen aber eben auch mit Pellkartoffeln als komplette Mahlzeit. Ein Muss für Käseliebhaber! Übrigens könnt ihr den Kochkäse natürlich auch mit "Musik" genießen, oder ohne, ganz wie ihr mögt. Kochkäse aus dem Odenwald, super lecker von pc.maus. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Da sind wir Hessen tolerant. Was dem Kölner sein "Halver Hahn" ist dem Odenwälder sein Kochkäse. In diesem Sinne wünsche ich euch gutes Gelingen und "Guude Abbo". Das Rezept ist sowas von einfach und ergibt einen großen Topf (750ml). Es eignet sich auch perfekt für Parties, da man es bereits am Vortag in kurzer Zeit zubereiten kann. Ihr benötigt: Wenn ihr keinen Thermomix® o. ä. Gerät habt, benötigt ihr einen Kochtopf, der in einen größeren passt um ein Wasserbad zu ermöglichen (Bain-Marie-Prinzip).
Dabei immer mal wieder umrühren, dass keine Haut entsteht Das Rezept als PDF zum Download befindet sich ganz unten! Bitte unterstütze dieses Projekt!!! Danke! Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! Du möchtest mit der Familie oder ein paar Freunden feiern? Oder ein romantisches Essen zu zweit? Ich kaufe ein, koche in deiner Küche und serviere Dir Dein Wunschmenü. Du möchtest gute Freunde einladen und sie verwöhnen ohne selbst in der Küche zu stehen? Planst du eine Feier? Ich liefere Dir ein schönes, thematisches Buffet oder koche live vor Ort. Suchst du eine frische Idee z. Odenwälder kochkäse rezeptfrei. B. für einen Jungessell-Innenabschied? Du möchtest kochen lernen? Ich biete thematische Kochkurse an. Macht Spaß und schmeckt! Ralph Leonhardt Live cooking – Kochkurse – Catering – Coaching regional/fair/bio – Darmstadt/Frankfurt Unterstütze das Projekt mit einer Spende! Einfach den Spendenbutton klicken! Rezept als PDF zum Download: PASSWORT: Odenwald
4 Zutaten 500 g Magerquark, (über Nacht gut abtropfen lassen) 1 Teel. Natron 1 Teel. Salz 30 g Butter 180 ml Milch oder Sahne (bei Sahne wird er fester) 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Den über Nacht abgetropften Quark mit dem Natron und Salz in den "Mixtopf geschlossen" und alles ca. 6min/60°/Stufe4 erwärmen bis es flüssig ist. Anschließend Butter zu geben und nochmal 2min/60°/Stufe 4. Zum Schluss Milch oder Sahne auf Stufe 4 unterrühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wir im Odenwald essen diesen Kochkäse gerne auf Brot oder zu einem schönen Schnitzel!!!! Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Odenwälder Kochkäse-Rezept - Abenteuersammlerin. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Software Update Lieber Kunde, Sie möchten alle tollen Features nutzen und neue Rezepte des Monsieur Cuisine connect erhalten? Unsere Empfehlung: Laden Sie jetzt unser neuestes Software Update herunter. Bitte installieren Sie dieses unbedingt vor dem ersten Gebrauch der Maschine. Allen bestehenden Kunden empfehlen wir ebenfalls ausdrücklich ein Update durchzuführen. Eine genaue Anleitung dafür finden Sie hier. Den abgetropften Magerquark mit Natron und Salz in den Mixtopf geben und bei 60°C ca. 6 Minuten Stufe 3 erwärmen bis alles flüssig geworden ist. Odenwälder kochkäse rezeption. Mit dem Spatel die Zutaten wieder vom Rand nach unten streifen. Anschließend Butter zugeben und weitere 2 Minuten bei Stufe 3 und 50 °C weiterrühren lassen. Zum Schluss Sahne zufügen und auf Stufe 4 gut untermischen. Mit Sahne wird er fester, es kann jedoch auch wahlweise Milch verwendet werden. In eine verschließbare Schüssel umfüllen und kalt stellen. Den Kochkäse entweder auf ein Schnitzel geben, mit eingelegten Zwiebeln und Kartoffelsalat ein echter Knaller oder einfach mit etwas ganzem Kümmel zu Brot essen.