Ein tolles Geheimrezept sind Palatschinken mit Bananenquark. Der Geschmack einzigartig, der Genuß traumhaft. Zutaten für 4 Portionen 4 Stk Bananen 6 EL Butter 3 Stk Eier 120 g Mehl 250 ml Milch 1 Prise Muskatnuß 125 g Obers 2 EL Öl 4 EL Puderzucker 1 Prise Salz 125 g Sauerrahm 250 g Topfen 1 Pk Vanillezucker 1 Spr Zitronensaft Zeit 60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Kochzeit Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz und Muskat einen eher dünneren Palatschinkenteig bereiten. Diesen für 30 Minuten quellen lassen. Quark (Topfen) mit Sauerrahm, Obers, 2 EL Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Eine Banane schälen, fein pürieren und unter die Quarkmasse heben - kalt stellen. Dem nun gequollenen Palatschinkenteig eventuell noch etwas MIlch hinzufügen (je nach Mehlsorte oder eigenem Geschmack). In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und portionsweise Palatschinken ausbacken. Buchweizen-Bananen-Pfannkuchen mit süssem Joghurt. Übrige Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Palatschinken mit der Quarkmasse bestreichen und mit einigen Bananenscheiben belegen (einige Bananenscheiben für die Dekoration zurückbehalten.
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In unserem Rezept kommt der Bananen-Pfannkuchen ohne Milch aus – zumindest ohne konventionelle. Stattdessen setzen wir auf ein veganes Produkt: Kokosmilch. Die weitere Zubereitung mit Mehl, Eiern und einer Prise Salz ist ganz einfach und ähnlich wie beim klassischen Grundrezept. Gesüßt wird mit Honig statt Zucker. Anschließend geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, legen ein paar der Bananenscheiben hinein und begießen diese mit etwas Teig. Die Banane wird beim Backen weich und süß – ein tolles Geschmackserlebnis. Als Topping für den fertigen Pfannkuchen mit Banane eignen sich angeröstete Kokos-Chips. Tipp: Lassen Sie den Teig ruhen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. So kann er quellen und wird geschmeidig. Palatschinken mit bananen 2020. Ein Schuss Sprudelwasser macht den Teig außerdem noch lockerer. Aber kann man Pfannkuchen aufwärmen? Bei etwa 60 Grad können Sie fertige Pfannkuchen warm halten. Sind diese bereits kalt, halten sie sich in Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Anschließend können Sie sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze vorsichtig von beiden Seiten aufwärmen.
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